L'huile d'olive extra vierge Borgunto est obtenue à partir d'olives récoltées à la main dans les vergers des Colli Aretini, avec des cultivars tels que Frantoio, Leccino et Moraiolo. Le résultat est une huile aromatique, fruitée moyenne, avec des notes d'artichaut frais et d'amande, et une acidité inférieure à 0,3 %. Produite par méthode à froid dans les 6 heures suivant la récolte pour préserver sa qualité et ses propriétés organoleptiques.

Oui, elle est polyvalente et idéale aussi bien crue que pour des cuissons délicates. Son équilibre entre amer et piquant la rend parfaite pour rehausser les plats de pâtes, les grillades, les soupes de légumineuses et même les desserts traditionnels. Nous conseillons de ne pas l'utiliser pour des fritures prolongées afin de préserver ses qualités.

Nous conseillons de la consommer dans les 3 à 4 mois suivant l'ouverture. Conservez-la dans un endroit frais, sombre et éloigné des sources de chaleur, de préférence dans une bouteille sombre ou un récipient en acier inoxydable. La date d'embouteillage est toujours indiquée sur l'étiquette.

Les raisins proviennent exclusivement de vignobles situés dans les Colli Aretini, une zone reconnue pour sa vocation viticole. Le Sangiovese domine en pureté ou en assemblage avec de petites pourcentages d'autres cépages autochtones, conférant structure, élégance et un profil aromatique intense de cerise, de violette et d'épices douces.

Actuellement, nos vignobles sont gérés avec des pratiques durables à faible impact environnemental, dans le respect du cahier des charges DOCG. Nous sommes en train de finaliser le processus de conversion vers la certification biologique. Tous nos processus de production privilégient la naturalité et la traçabilité.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de la tradition paysanne : pappardelles au sanglier, rôti au four, fromages affinés comme le pecorino semi-affiné et charcuteries locales. Sa fraîcheur et ses tannins soyeux le rendent également idéal avec des grillades de viande ou des plats de pâtes à la sauce tomate.

Le Chianti DOCG suit rigoureusement le cahier des charges de l'appellation, avec un minimum de 80 % de Sangiovese. Les autres vins rouges Borgunto, bien qu'ils proviennent toujours des Colli Aretini, peuvent inclure des assemblages innovants ou d'autres variétés, offrant des profils plus modernes ou intenses. Tous reflètent l'identité territoriale et le soin artisanal de notre projet.

Oui ! Borgunto organise des dégustations guidées et des visites sur réservation dans nos domaines des Colli Aretini. Il est possible de découvrir le processus de vinification, de déguster les vins accompagnés de produits locaux et de visiter les oliveraies séculaires. Pour réserver, écrivez à info@borgunto.com ou appelez le +39 377 253 9581.

Chaque bouteille de vin et chaque emballage d'huile est traçable de la vigne ou de l'oliveraie jusqu'à la bouteille. Nous cultivons directement nos terres dans les Colli Aretini, contrôlons chaque étape de la chaîne et indiquons sur l'étiquette des informations précises telles que l'année, le cultivar, le lot et la méthode de production.

Vous pouvez écrire à info@borgunto.com ou appeler le +39 377 253 9581, du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00. Nous sommes à votre disposition pour des éclaircissements sur les commandes, les expéditions, les accords gastronomiques ou des conseils personnalisés.