Sommartruffelmajonnäs Borgunto — Gourmet Mångsidighet för Varje Tillfälle

Sommartruffel (Tuber aestivum Vittad.) är den mest spridda truffelvarianten i Italien, plockad från maj till september i skogsområdena i Colli Aretini. Jämfört med den ädla vita truffeln har den en mer delikat och jordig doft, men är mycket mer prisvärd och otroligt mångsidig i köket. Vår sommartruffelmajonnäs fångar dess distinkta karaktär i en färdig sås som förvandlar varje rätt till något speciellt.

Sommartruffel vs vit truffel: skillnaden

Sommartruffel (Tuber aestivum) har en svart skal och en ljus massa med beige nyanser, en mildare och jordigare doft jämfört med intensiteten hos den vita truffeln. Dess mångsidighet i köket är större: den tål värme bättre, passar med ett bredare utbud av ingredienser och har ett överkomligt pris som gör den idealisk för daglig användning. Det är inte en underlägsen version av den vita truffeln — det är helt enkelt en annan variant, med sin egen gastronomiska personlighet.

Hur man använder den

• Gourmet-smörgåsar och hamburgare — ersätter klassisk majonnäs med en raffinerad touch
• Dipp sås för råa grönsaker, potatischips, kycklingstavar
• Bas för skaldjurs- och bläckfisk-sallader — klassisk toskansk kombination
• Sås för crostini och bruschetta som förrätt
• Tillbehör till hårdkokta ägg, kokt sparris, kronärtskockor
• Krydda för kokt eller ugnsbakad potatis — överraskande resultat

Förvaring

Glasburk. Förvara i kylskåp efter öppning och konsumera inom 5 dagar. Inte lämplig för direkt tillagning — tillsätt alltid kall eller bort från värmen.