Vitlökssmör med Vit Tryffel Borgunto — Gourmetkryddan från Toscana

Vit tryffel (Tuber magnatum Pico) anses vara diamanten inom italiensk gastronomi: dess oföränderliga, jordiga och omslutande doft har kraften att förvandla även den enklaste rätten till en extraordinär upplevelse. Vårt vit tryffelsmör kombinerar kvaliteten av ett färskt italienskt smör med bitar av vit tryffel från Arezzos kullar, vilket skapar en högkvalitativ krydda redo att användas.

Vit tryffel: vad gör den unik

Till skillnad från den svarta tryffeln, som är mer utbredd och har en mildare smak, tillagas inte vit tryffel — den tillsätts rå eller vid servering, eftersom värmen försvinner aromerna på några sekunder. Därför är vit tryffelsmör den perfekta lösningen: smörets fett fångar och bevarar tryffelns aromer, och frigör dem vid den milda värmen från nykokt pasta eller krämig risotto.

Så här använder du den

• Färsk pasta: smält 1 tesked på nykokt tagliatelle, pappardelle eller pici
• Risotto: tillsätt vid slutlig omrörning för en lättlagad tryffelrisotto
• Ägg: rörda eller stekta med vit tryffelsmör — en kunglig frukost
• Crostini: bred på varmt rostat bröd som en gourmetförrätt
• Oxfilé: en klick smält smör på filén direkt från pannan

Egenskaper och förvaring

Glasburk på 80g med gyllene lock. Förvara i kylskåp mellan 0°C och +4°C. Efter öppning, konsumera inom 5 dagar. Frys inte. För att bäst bevara tryffelns aromer, håll alltid burken tätt försluten när den inte används.