Ragù di Chianina Borgunto — Traditionen från Valdichiana på bordet

Ragù di Chianina Borgunto är en hantverksmässig sås som för med sig en av de mest autentiska smakerna från Toscana till ditt bord. Chianina är den äldsta nötkreatursrasen i Italien, som har uppfötts i århundraden i Valdichiana mellan Arezzo och Siena: dess kött är känt för sin mörhet, rika smak och låga fetthalt jämfört med andra raser.

Chianina: varför den är speciell

Chianina-rasen är skyddad av geografisk indikation (IGP) och är densamma som används för den berömda bistecca alla fiorentina. Dess kött har särskilt fina muskeltrådar, en intensiv och genuin smak, och anses vara bland de finaste i världen. Att använda den för en hantverksmässig ragù betyder att föra en produkt av högsta kvalitet till bordet, inte bara en enkel färdig sås.

Så här förbereder vi den

• Utvald, färskmalen Chianina IGP-kött
• Långsam tillagning på låg värme i över 2 timmar — traditionell toskansk metod
• Fräs av färska grönsaker: lök, morot, selleri
• Högkvalitativ italiensk tomat, Chianti rödvin, naturliga aromer
• Utan konserveringsmedel, utan glutamat, utan artificiella tillsatser

Så här använder du den

Perfekt för att smaksätta hemgjorda pappardelle, toskanska pici, tagliatelle eller rigatoni. Utmärkt även som bas för ugnsbakade lasagner, som fyllning för toskanska crostini eller som sås till polenta. Värm den bara i pannan i 5 minuter: vi har redan gjort det 2 timmar långa tillagningsarbetet.

Format och förvaring

Burk på 180 g — tillräckligt för 2 generösa portioner. Förvara på en sval och torr plats, borta från värmekällor. Efter öppning, förvara i kylskåp och konsumera inom 3 dagar.