Кьянина Рагу

Боргунто Кьянина Рагу из говядины — традиция Вальдикьяны на столе

Соус Borgunto Chianina ragù – это соус ручной работы, который привнесет на ваш стол один из самых аутентичных вкусов Тосканы. Кьянина – старейшая порода крупного рогатого скота в Италии, которую веками разводили в долине Вальдикиана между Ареццо и Сиеной. Ее мясо славится нежностью, насыщенным вкусом и меньшим содержанием жира, чем у других пород.

Кьянина: почему она особенная

Порода Кьянина защищена географическим указанием (ГГ) и используется для приготовления знаменитого флорентийского стейка. Ее мясо отличается особенно тонкими мышечными волокнами, интенсивным и аутентичным вкусом и считается одним из самых ценных в мире. Использование этой породы для приготовления рагу ручной работы означает подачу на стол продукта высочайшего качества, а не простого готового соуса.

Как мы это готовим

• Отборное мясо Chianina PGI, свежеизмельченное
• Медленное приготовление на медленном огне более 2 часов — традиционный тосканский метод.
• Обжаренные свежие овощи: лук, морковь, сельдерей
• Высококачественные итальянские помидоры, красное вино Кьянти, натуральные ароматизаторы.
• Без консервантов, без глутамата, без искусственных добавок.

Как его использовать

Идеально подходит для приправы домашней паппарделле, тосканских пичи, тальятелле или ригатони. Также отлично подходит в качестве основы для запеченной лазаньи, начинки для тосканских кростини или топпинга для поленты. Просто разогрейте его на сковороде в течение 5 минут: мы уже сделали всю работу по его приготовлению в течение 2 часов.

Формат и хранение

Выпускается в банке объемом 180 г — достаточно для 2 больших порций. Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней.