El aceite virgen extra Borgunto se obtiene de aceitunas recolectadas a mano en los huertos de los Colli Aretini, con variedades como Frantoio, Leccino y Moraiolo. El resultado es un aceite aromático, de sabor afrutado medio, con notas de alcachofa fresca y almendra, y una acidez inferior al 0,3%. Producido con método en frío dentro de las 6 horas posteriores a la recolección para preservar su calidad y propiedades organolépticas.

Sí, es versátil e ideal tanto en crudo como para cocciones delicadas. Su equilibrio entre amargo y picante lo hace perfecto para realzar primeros platos, parrilladas, sopas de legumbres e incluso dulces tradicionales. Recomendamos no usarlo para frituras prolongadas para preservar sus cualidades.

Recomendamos consumirlo dentro de 3–4 meses después de abrirlo. Conservar en un lugar fresco, oscuro y alejado de fuentes de calor, preferiblemente en botella oscura o recipiente de acero inoxidable. La fecha de embotellado siempre está indicada en la etiqueta.

Las uvas provienen exclusivamente de viñedos situados en los Colli Aretini, zona reconocida por su vocación vitivinícola. El Sangiovese domina en pureza o en mezcla con pequeños porcentajes de otras variedades autóctonas, otorgando estructura, elegancia y un perfil aromático intenso de cereza, violeta y especias dulces.

Actualmente, nuestros viñedos se gestionan con prácticas sostenibles de bajo impacto ambiental, respetando el reglamento DOCG. Estamos completando el proceso de conversión hacia la certificación orgánica. Todos nuestros procesos productivos priorizan la naturalidad y la trazabilidad.

Se marida perfectamente con platos de la tradición campesina: pappardelle con jabalí, lomo al horno, quesos curados como el pecorino semi-curado y embutidos locales. Su frescura y taninos sedosos lo hacen ideal también con parrilladas de carne o primeros platos con salsa de tomate.

El Chianti DOCG sigue rigurosamente el reglamento de la denominación, con un mínimo del 80% de Sangiovese. Los otros vinos tintos Borgunto, aunque provienen siempre de los Colli Aretini, pueden incluir mezclas innovadoras u otras variedades, ofreciendo perfiles más modernos o intensos. Todos reflejan la identidad territorial y el cuidado artesanal de nuestro proyecto.

¡Sí! Borgunto organiza catas guiadas y visitas con cita previa en nuestras fincas en los Colli Aretini. Es posible descubrir el proceso de vinificación, degustar los vinos acompañados de productos locales y visitar los olivares centenarios. Para reservar, escribe a info@borgunto.com o llama al +39 377 253 9581.

Cada botella de vino y cada envase de aceite es trazable desde el viñedo o el olivar hasta la botella. Cultivamos directamente nuestros terrenos en los Colli Aretini, controlamos cada fase de la cadena y reportamos en la etiqueta información precisa como añada, variedad, lote y método de producción.

Puedes escribir a info@borgunto.com o llamar al +39 377 253 9581, de lunes a viernes de 9:00 a 18:00. Estamos a tu disposición para aclaraciones sobre pedidos, envíos, maridajes gastronómicos o consultas personalizadas.