Ragú de Chianina Borgunto — La Tradición de la Valdichiana en la Mesa

El ragú de Chianina Borgunto es una salsa artesanal que lleva a tu mesa uno de los sabores más auténticos de Toscana. La Chianina es la raza bovina más antigua de Italia, criada desde hace siglos en la Valdichiana entre Arezzo y Siena: su carne es conocida por su ternura, su sabor rico y su bajo contenido de grasa en comparación con otras razas.

La Chianina: por qué es especial

La raza Chianina está protegida por indicación geográfica (IGP) y es la misma utilizada para el célebre bistec a la fiorentina. Su carne tiene fibras musculares particularmente finas, un sabor intenso y genuino, y se considera una de las más preciadas del mundo. Usarla para un ragú artesanal significa llevar a la mesa un producto de excelencia, no una simple salsa lista.

Cómo lo preparamos

• Carne de Chianina IGP seleccionada, molida fresca
• Cocción lenta a fuego bajo durante más de 2 horas — método tradicional toscano
• Sofrito de verduras frescas: cebolla, zanahoria, apio
• Tomate italiano de calidad, vino tinto Chianti, aromas naturales
• Sin conservantes, sin glutamato, sin aditivos artificiales

Cómo usarlo

Perfecto para condimentar pappardelle caseros, pici toscanos, tagliatelle o rigatoni. También es excelente como base para lasañas al horno, como relleno para crostini toscanos o como condimento para polenta. Solo caliéntalo en la sartén durante 5 minutos: el trabajo de 2 horas de cocción ya lo hemos hecho nosotros.

Formato y conservación

Tarro de 180 g — suficiente para 2 porciones abundantes. Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor. Después de abrir, conservar en el refrigerador y consumir dentro de 3 días.