Sommertrüffel-Mayonnaise Borgunto — Gourmet-Vielseitigkeit für jeden Anlass

Der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.) ist die am weitesten verbreitete Trüffelsorte in Italien, die von Mai bis September in den Waldgebieten der Colli Aretini geerntet wird. Im Vergleich zum edlen weißen Trüffel hat er ein zarteres und erdigeres Aroma, ist jedoch preislich viel zugänglicher und außergewöhnlich vielseitig in der Küche. Unsere Sommertrüffel-Mayonnaise fängt den charakteristischen Geschmack in einer gebrauchsfertigen Sauce ein, die jedes Gericht in etwas Besonderes verwandelt.

Sommertrüffel vs. weißer Trüffel: der Unterschied

Der Sommertrüffel (Tuber aestivum) hat eine schwarze Schale und ein helles Fruchtfleisch mit beigen Nuancen, ein milderes und erdigeres Aroma im Vergleich zur Intensität des weißen Trüffels. Seine Vielseitigkeit in der Küche ist größer: Er hält die Hitze besser aus, passt zu einer breiteren Palette von Zutaten und hat einen erschwinglichen Preis, der ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht. Er ist keine minderwertige Version des weißen Trüffels — er ist einfach eine andere Sorte mit seiner eigenen gastronomischen Persönlichkeit.

Verwendung

• Gourmet-Sandwiches und Burger — ersetzt die klassische Mayonnaise mit einem raffinierten Touch
• Dip-Sauce für rohes Gemüse, Kartoffelchips, Hähnchenstäbchen
• Basis für Meeresfrüchtesalate und Tintenfische — klassische toskanische Kombination
• Sauce für Crostini und Bruschetta als Vorspeise
• Begleitung zu gekochten Eiern, gekochtem Spargel, Artischocken
• Gewürz für gekochte oder gebackene Kartoffeln — überraschendes Ergebnis

Aufbewahrung

Glasbehälter. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Nicht für direktes Kochen geeignet — immer kalt oder vom Herd nehmen hinzufügen.