Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — Die Exzellenz der historischen Weinberge von Arezzo

Der Vigna Vecchia ist der Spitzenwein des Weinguts Borgunto: Er stammt aus den ältesten Weinbergen des Anwesens, mit über dreißigjährigen Reben, die tief in den tonhaltigen und kalkhaltigen Böden der Colli Aretini verwurzelt sind. Die tiefen Wurzeln, die niedrige Produktivität der alten Pflanzen und die typischen Temperaturschwankungen dieser Region garantieren eine aromatische Konzentration und Komplexität, die junge Weinberge nicht reproduzieren können. Jede Flasche ist das Ergebnis von Jahrzehnten der Geduld.

Rebsorte

• Sangiovese 89% — Struktur, lebhafte Säure, Kirsche und süße Gewürze
• Canaiolo 5% — Weichheit und Abrundung der Tannine
• Trebbiano & Malvasia 8% — aromatische Frische und Eleganz

Reifung

• 12 Monate in französischen und slavonischen Eichenfässern — Entwicklung von Komplexität und tertiären Noten
• 6+ Monate Flaschenreifung — Integration von Tanninen und Aromen
• Abschlussreifung im mittelalterlichen Keller in der Via Borgunto 7, Arezzo
• Mindestens 24 Monate insgesamt — DOCG Riserva-Anforderung erfüllt und übertroffen

Organoleptisches Profil

Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase: Schattenmorelle, Granatapfel, Hundsrose, mit tertiären Noten von Zimt, Lakritz und Vanille aus der Holzreifung. Am Gaumen: trocken, voll, harmonisch, gut integrierte, seidige Tannine und lebhafte Säure. Langer Abgang mit Rückkehr von roten Früchten und Gewürzen. Alterungspotenzial 5-10 Jahre nach der Ernte.

Gastronomische Kombinationen

Florentiner Steak IGP, Chianina-Braten, Wildschweinragout, Wild, Lamm aus dem Ofen, Pappardelle mit Wildschweinragout, Ribollita, gereifte toskanische Käsesorten. Bei 18-21°C servieren, nach 30-45 Minuten Dekantierung.

750ml vs. Sondereditionen

Die Standardflasche von 750ml hat denselben Inhalt wie die Magnum- (1,5L) und Jeroboam-Editionen (3L) — derselbe Wein, dasselbe Jahr, dasselbe Weingut. Die großen Flaschen entwickeln sich langsamer und entwickeln im Laufe der Zeit mehr Komplexität. Für den täglichen Gebrauch oder als hochwertiges Geschenk ist die 750ml-Flasche die ideale Wahl. Für besondere Anlässe oder Sammlungen bieten die Sondereditionen ein noch exklusiveres Erlebnis.