Weißes Trüffelbutter Borgunto — Das Gourmetgewürz der Toskana

Der weiße Trüffel (Tuber magnatum Pico) gilt als der Diamant der italienischen Gastronomie: Sein unverwechselbares, erdiges und umhüllendes Aroma hat die Kraft, selbst das einfachste Gericht in ein außergewöhnliches Erlebnis zu verwandeln. Unsere weiße Trüffelbutter kombiniert die Qualität einer frischen italienischen Butter mit Stücken von weißen Trüffeln aus den Hügeln von Arezzo und schafft ein gebrauchsfertiges Gewürz von höchstem gastronomischen Niveau.

Weißer Trüffel: Was ihn einzigartig macht

Im Gegensatz zum schwarzen Trüffel, der verbreiteter und milder im Geschmack ist, wird der weiße Trüffel nicht gekocht — er wird roh oder zum Zeitpunkt des Servierens hinzugefügt, da die Hitze seine flüchtigen Aromen in wenigen Sekunden verflüchtigt. Deshalb ist die weiße Trüffelbutter das ideale Transportmittel: Das Fett der Butter fängt die Aromen des Trüffels ein und bewahrt sie, während sie bei der sanften Wärme von frisch abgegossener Pasta oder cremigem Risotto freigesetzt werden.

Verwendung

• Frische Pasta: 1 Teelöffel auf frisch abgegossene Tagliatelle, Pappardelle oder Pici schmelzen
• Risotto: zum Schluss hinzufügen für ein müheloses Trüffelrisotto
• Eier: Rührei oder Spiegelei mit Trüffelbutter — ein königliches Frühstück
• Crostini: auf warmem, geröstetem Brot als Gourmet-Vorspeise verstreichen
• Rinderfilet: ein Stück auf dem gerade aus der Pfanne genommenen Filet schmelzen lassen

Eigenschaften und Lagerung

Glasbehälter mit 80g und goldenem Deckel. Im Kühlschrank zwischen 0°C und +4°C aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Nicht einfrieren. Um die Aromen des Trüffels bestmöglich zu bewahren, immer verschlossen halten, wenn nicht in Gebrauch.