Кьянти DOCG и Кьянти Ризерва Тоскана: кустарные вина с холмов Ареццо
Кьянти DOCG и Кьянти Ризерва от Borgunto рождаются в наших виноградниках среди холмов Ареццо, в самом сердце Тосканы. Произведённые из винограда сорта Санджовезе (мин. 80%) и местных тосканских сортов в соответствии с требованиями DOCG и устойчивыми методами ведения виноградарства, наши вина воплощают подлинную сущность территории Колли Аретини.
Вино Chianti DOCG Borgunto обладает свежим ароматом с нотами вишни, фиалки и горького миндаля, идеально подходящим к паппарделле с диким кабаном, жареному мясу или тосканскому сыру пекорино. Вино Chianti Riserva, выдержанное не менее 24 месяцев в дубовых бочках, приобретает сложность: спелые красные фрукты, табак, лакрица и приятная пряность, идеально подходящая к тушеным мясным блюдам, дичи или для моментов созерцательной дегустации.
Покупайте напрямую у сельскохозяйственного предприятия Borgunto — местного производителя, расположенного в провинции Ареццо, — и получайте у себя дома сертифицированные вина DOCG, доставляемые по всей Италии и Европе в надежной упаковке. Каждая бутылка — это свидетельство многовековой тосканской винодельческой традиции, основанной на заботе о виноградниках, ручном сборе урожая и уважении к ритму природы.
Как производятся вина Chianti и Chianti Riserva DOCG: традиции, правила и качество.
Кьянти DOCG и Кьянти Riserva входят в число наиболее представительных вин итальянского виноградарства. Произведенное в самом сердце Тосканы, в частности, на холмах Ареццо, Сиены и Флоренции, Кьянти рождается в результате тщательного процесса, сочетающего в себе многовековые традиции, уважение к стандартам и мастерство на каждом этапе. В Borgunto мы выращиваем виноград непосредственно на наших виноградниках в Колли Аретини, гарантируя полную прослеживаемость от грозди до бутылки.
Виноград сорта Кьянти: Санджовезе и другие, дополняющие друг друга сорта.
В соответствии с правилами производства Chianti DOCG, не менее 70% винограда должно составлять Санджовезе, визитная карточка Тосканы. Также добавляются местные сорта, такие как Канайоло Неро, Колорино, или небольшие доли Треббиано Тоскано и Мальвазии (в исторических купажах). В Borgunto мы отбираем виноград только с наших виноградников в Колли Аретини, расположенных на южной стороне глинистых, богатых минералами почв — идеальные условия для медленного, ароматного созревания.
Виноделие: от правил DOCG до нашего погреба в Ареццо.
Виноделие Кьянти осуществляется в соответствии с точными правилами DOCG: контролируемая ферментация, длительная мацерация для извлечения цвета и благородных танинов, а также строгий контроль качества. На нашей винодельне в Ареццо каждая партия обрабатывается с использованием экологически чистых методов, без каких-либо манипуляций в процессе виноделия, чтобы сохранить самобытность тосканского терруара и подлинность винограда.
Выдержка: разница между Кьянти и Кьянти Резерва
Главное различие между Кьянти и Кьянти Резерва заключается в сроке выдержки. В то время как обычное Кьянти выдерживается в бочках не менее трех месяцев, Кьянти Резерва DOCG должно выдерживаться не менее 24 месяцев, из которых не менее трех месяцев — в бутылке. Этот процесс придает вину большую ароматическую сложность, структуру и потенциал для выдержки. Наше Кьянти Резерва Колли Аретини выдерживается во французских дубовых бочках, приобретая элегантные ноты сладких специй, кожи, спелой вишни и лакрицы.
Почему Chianti Riserva Borgunto — превосходное вино
Произведенное в небольших количествах из отборного винограда с виноградников и с использованием традиционных методов виноделия, наше вино Chianti Riserva Colli Aretini DOCG воплощает в себе сущность тосканского вина: элегантное, аутентичное и богатое характером. Идеально подходит к жареному мясу, дичи или выдержанным сырам. Каждая бутылка пронумерована и сертифицирована, что обеспечивает полную прослеживаемость от виноградника до стола.
