Sugo all’Aglione

Un Tesoro della Tradizione Toscana: L’Aglione

Nella suggestiva cornice della Val di Chiana, tra le province di Arezzo e Siena, cresce un ingrediente unico nel suo genere: l’Aglione (Allium ampeloprasum var. Holmense). Questa antica varietà di cipolla gigante è stata coltivata per secoli nelle campagne toscane, grazie alla sua dolcezza naturale, al profumo delicato e agli spicchi enormi che la distinguono dall’aglio comune.

A differenza dell’aglio tradizionale, l’Aglione non ha sapore pungente o acre: al contrario, esprime una morbidezza aromatica, quasi dolce, che si fonde perfettamente con i sapori della cucina italiana. È l’anima segreta di molte ricette della tradizione contadina — e ora, grazie a Borgunto, diventa il cuore di un condimento moderno, rispettoso delle radici e perfetto per la tavola contemporanea.

Il nostro Sugo all’Aglione nasce da una reinterpretazione fedele e artigianale di questa antica ricetta. Realizzato con pomodoro italiano, olio extra vergine di oliva e soltanto il 7% di Aglione fresco, è un condimento 100% vegetale, senza conservanti né additivi, che celebra la bontà genuina della Toscana.

Perfetto su ogni tipo di pasta — dal rustico pici alle tagliatelle fatte in casa — o come base per bruschette, risotti, polenta e carne alla griglia, questo sugo trasforma ogni piatto in un’esperienza sensoriale autentica. Un vero e proprio viaggio culinario nella storia, nei sapori e nell’anima di una terra che sa fare bene.