Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — Doskonałość Historycznych Winnic Arezzo

Vigna Vecchia to flagowy win z Azienda Agricola Borgunto: powstaje z najstarszych winnic posiadłości, z ponad trzydziestoletnich krzewów głęboko zakorzenionych w gliniasto-wapiennych glebach Colli Aretini. Głębokie korzenie, niska wydajność starych roślin oraz typowe dla tego regionu wahania temperatury zapewniają aromatyczną koncentrację i złożoność, której młodsze winnice nie mogą powtórzyć. Każda butelka to owoc dziesięcioleci cierpliwości.

Skład

• Sangiovese 89% — struktura, żywa kwasowość, wiśnia i słodkie przyprawy
• Canaiolo 5% — miękkość i zaokrąglenie tanin
• Trebbiano & Malvasia 8% — aromatyczna świeżość i elegancja

Starzenie

• 12 miesięcy w beczkach z francuskiego i słowiańskiego dębu — rozwój złożoności i nut trzeciorzędnych
• 6+ miesięcy starzenia w butelce — integracja tanin i aromatów
• Ostateczne dojrzewanie w średniowiecznej piwnicy przy Via Borgunto 7, Arezzo
• Minimum 24 miesiące łącznie — wymaganie DOCG Riserva spełnione i przekroczone

Profil organoleptyczny

Intensywny rubinowy kolor z granatowymi refleksami. W nosie: wiśnia marasca, granat, dzika róża, z nutami trzeciorzędnymi cynamonu, lukrecji i wanilii z dojrzewania w drewnie. W ustach: wytrawne, pełne, harmonijne, jedwabiste taniny dobrze zintegrowane i żywa kwasowość. Długi finisz z powrotem owoców czerwonych i przypraw. Potencjał starzenia 5-10 lat od zbiorów.

Połączenia kulinarne

Bistecca alla fiorentina IGP, pieczona Chianina, dzik w sosie, dziczyzna, pieczona jagnięcina, pappardelle z sosem z dzika, ribollita, dojrzałe sery toskańskie. Serwować w temperaturze 18-21°C po 30-45 minutach dekantacji.

750ml vs Edycje Specjalne

Standardowa butelka 750ml jest identyczna pod względem zawartości z edycjami Magnum (1,5L) i Jeroboam (3L) — to samo wino, ten sam rocznik, ta sama piwnica. Duże butelki rozwijają się wolniej i zyskują większą złożoność z czasem. Do codziennego użytku lub na ekskluzywny prezent, 750ml to idealny wybór. Na specjalne okazje lub do kolekcji, edycje specjalne oferują jeszcze bardziej ekskluzywne doświadczenie.