Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — La Excelencia de los Viñedos Históricos de Arezzo

El Vigna Vecchia es el vino insignia de la Azienda Agricola Borgunto: nace de los viñedos más antiguos de la finca, con cepas de más de treinta años profundamente arraigadas en los suelos arcilloso-calcáreos de los Colli Aretini. Las raíces profundas, la baja productividad de las plantas viejas y las oscilaciones térmicas típicas de esta zona garantizan una concentración aromática y una complejidad que los viñedos jóvenes no pueden replicar. Cada botella es el fruto de décadas de paciencia.

Variedad

• Sangiovese 89% — estructura, acidez viva, cereza y especias dulces
• Canaiolo 5% — suavidad y redondez de los taninos
• Trebbiano & Malvasia 8% — frescura aromática y elegancia

Envejecimiento

• 12 meses en barricas de roble francés y eslavo — desarrollo de complejidad y notas terciarias
• 6+ meses de envejecimiento en botella — integración de taninos y aromas
• Maduración final en la bodega medieval de Via Borgunto 7, Arezzo
• Mínimo 24 meses en total — requisito DOCG Riserva cumplido y superado

Perfil organoléptico

Rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz: cereza amarga, granada, escaramujo, con notas terciarias de canela, regaliz y vainilla del envejecimiento en madera. En boca: seco, pleno, armónico, taninos sedosos bien integrados y acidez viva. Final largo con retornos de fruta roja y especias. Potencial de envejecimiento 5-10 años desde la cosecha.

Maridajes gastronómicos

Chuletón a la florentina IGP, asado de Chianina, jabalí guisado, caza, cordero al horno, pappardelle con ragú de jabalí, ribollita, quesos curados toscanos. Servir a 18-21°C después de 30-45 minutos de decantación.

750ml vs Ediciones Especiales

La botella estándar de 750ml es idéntica en contenido a las ediciones Magnum (1,5L) y Jeroboam (3L) — mismo vino, mismo año, misma bodega. Las botellas grandes evolucionan más lentamente y desarrollan mayor complejidad con el tiempo. Para uso diario o regalo de prestigio, el 750ml es la elección ideal. Para ocasiones especiales o colección, las ediciones especiales ofrecen una experiencia aún más exclusiva.