Il nostro processo di lavorazione
Il processo di lavorazione in frantoio avviene in ciclo continuo, sempre a freddo,
per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche e di degustazione dell’olio extravergine di oliva italiano.
Con un colore verde oro brillante, questo olio presenta un aroma erbaceo, con una lieve nota piccante
e un lieve retrogusto di carciofo. 100% toscano, questo olio rappresenta la massima espressione
dell’arte della produzione di olio di oliva nella nostra regione.
Leccino
Questa coltura matura in tempi brevissimi, regalandoci un olio dal gusto fruttato e intenso,
con sentori di oliva che ricordano l’estate. In ogni sorso si percepiscono profumi vegetali
e una leggera nota di amaro e piccante, che ne fanno un olio unico nel suo genere.
Frantoiano
La produttività e la resistenza climatica sono le caratteristiche che contraddistinguono questa pianta.
La sua capacità di adattarsi a ogni situazione e di produrre sempre un olio di grande pregio
lo rende un vero e proprio tesoro per gli appassionati. Il colore verde e il gusto fruttato
di media intensità sono solo alcuni dei suoi pregi. In ogni sorso si percepiscono toni vegetali
di cardo e carciofo e un’esplosione di erba fresca.
Moraiolo
Questa cultivar ama i terreni collinari e non teme le sfide. I suoi frutti sono piccoli ma potenti,
e ci regalano un olio di colore verde intenso con un gusto fruttato e un sentore di foglia.
Le note legnose e l’elevato contenuto di polifenoli lo rendono un prodotto unico e ricercato.
Pendolino
Impollinatore affidabile e resa elevata, questa cultivar ci regala un olio dalle caratteristiche organolettiche uniche.
Il suo gusto delicato e il sentore di mandorla lo rendono un prodotto molto apprezzato e ricercato.
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