Chianti DOCG i Chianti Riserva Toscana: wino rzemieślnicze ze wzgórz Arezzo
Chianti DOCG i Chianti Riserva marki Borgunto powstają w naszych winnicach położonych wśród wzgórz Arezzo, w sercu Toskanii. Wytwarzane z winogron Sangiovese (min. 80%) oraz rodzimych toskańskich odmian, zgodnie z przepisami DOCG i zrównoważonymi metodami uprawy, nasze wina oddają autentyczny charakter terroiru Colli Aretini.
Chianti DOCG Borgunto oferuje świeży profil aromatyczny z nutami wiśni, fiołków i gorzkich migdałów, idealny do pappardelle z dziczyzną, grillowanego mięsa lub toskańskiego sera pecorino. Chianti Riserva, leżakowane przez co najmniej 24 miesiące w dębowych beczkach, rozwija złożoność: dojrzałe czerwone owoce, tytoń, lukrecja i przyjemna pikantność, idealne do duszonych mięs, dziczyzny lub do chwil kontemplacyjnych degustacji.
Kupuj bezpośrednio od gospodarstwa rolnego Borgunto – lokalnego producenta z siedzibą w prowincji Arezzo – i otrzymaj u siebie wino certyfikowane DOCG, wysyłane na terenie całej Włoch i Europy w opakowaniu chroniącym przed uszkodzeniami. Każda butelka jest świadectwem wiekowej toskańskiej tradycji winiarskiej, opartej na dbałości o winnice, ręcznym zbiorze winogron oraz szacunku dla rytmu natury.
Jak powstają wina Chianti i Chianti Riserva DOCG: tradycja, zasady i jakość
Chianti DOCG i Chianti Riserva należą do najbardziej reprezentatywnych win włoskiej uprawy winorośli. Produkowane w sercu Toskanii, a w szczególności na wzgórzach Arezzo, Sieny i Florencji, Chianti powstaje w wyniku rygorystycznego procesu, który łączy w sobie wieki tradycji, szacunek dla specyfikacji i rzemieślniczą dbałość na każdym etapie. W Borgunto winogrona uprawiamy bezpośrednio w naszych winnicach w Colli Aretini, gwarantując pełną identyfikowalność od gron do butelek.
Winogrona Chianti: Sangiovese i odmiany uzupełniające
Przepisy dotyczące produkcji Chianti DOCG wymagają, aby co najmniej 70% winogron stanowił Sangiovese, sztandarowy szczep Toskanii. Dodawane są również lokalne odmiany, takie jak Canaiolo Nero, Colorino, a także niewielkie ilości Trebbiano Toscano i Malvasia (w historycznych mieszankach). W Borgunto wybieramy wyłącznie winogrona z naszych winnic w Colli Aretini, położonych na południowych, gliniastych, bogatych w minerały glebach – idealnych warunkach do powolnego, aromatycznego dojrzewania.
Winiarstwo: od przepisów DOCG do naszej piwnicy w Arezzo
Produkcja wina Chianti odbywa się zgodnie z precyzyjnymi zasadami DOCG: kontrolowana fermentacja, przedłużona maceracja w celu wydobycia koloru i szlachetnych tanin oraz rygorystyczne kontrole jakości. W naszej winnicy w Arezzo każda partia jest przetwarzana zrównoważonymi metodami, bez ingerencji w proces produkcji wina, aby zachować tożsamość toskańskiego terroir i autentyczność owoców.
Dojrzewanie: różnica między Chianti a Chianti Riserva
Główną różnicą między Chianti a Chianti Riserva jest okres dojrzewania. Podczas gdy tradycyjne Chianti leżakuje w beczkach przez co najmniej trzy miesiące, Chianti Riserva DOCG musi leżakować przez co najmniej 24 miesiące, z czego co najmniej trzy w butelce. Ten proces zapewnia większą złożoność aromatu, strukturę i potencjał starzenia. Nasze Chianti Riserva Colli Aretini leżakuje w beczkach z francuskiego dębu, nabierając eleganckich nut słodkich przypraw, skóry, dojrzałych wiśni i lukrecji.
Dlaczego Chianti Riserva Borgunto to doskonałe wino
Produkowane w niewielkich ilościach, z winogron pochodzących z wyselekcjonowanych winnic i w oparciu o metody rzemieślnicze, nasze Chianti Riserva Colli Aretini DOCG ucieleśnia istotę toskańskiego wina: eleganckie, autentyczne i bogate w charakter. Idealne do pieczeni, dziczyzny i dojrzałych serów. Każda butelka jest numerowana i certyfikowana, co zapewnia pełną identyfikowalność od winnicy do stołu.
