Mayonesa de Trufa de Verano Borgunto — Versatilidad Gourmet para Cada Ocasión

La trufa de verano (Tuber aestivum Vittad.) es la variedad de trufa más común en Italia, recolectada de mayo a septiembre en las zonas boscosas de los Colli Aretini. En comparación con la preciada trufa blanca, tiene un aroma más delicado y terroso, pero es mucho más accesible en precio y extraordinariamente versátil en la cocina. Nuestra mayonesa de trufa de verano captura su carácter distintivo en una salsa lista para usar que transforma cada plato en algo especial.

Trufa de verano vs trufa blanca: la diferencia

La trufa de verano (Tuber aestivum) tiene la piel negra y la pulpa clara con matices beige, un aroma más suave y terroso en comparación con la intensidad de la trufa blanca. Su versatilidad en la cocina es mayor: soporta mejor el calor, se combina con una gama más amplia de ingredientes y tiene un costo accesible que la hace ideal para el uso diario. No es una versión inferior de la trufa blanca — simplemente es una variedad diferente, con su propia personalidad gastronómica.

Cómo usarla

• Sandwiches y hamburguesas gourmet — sustituye la mayonesa clásica con un toque refinado
• Salsa para mojar verduras crudas, chips de patata, palitos de pollo
• Base para ensaladas de mar y pulpos — combinación clásica toscana
• Salsa para crostini y bruschettas de aperitivo
• Acompañamiento para huevos duros, espárragos hervidos, alcachofas
• Aderezo para patatas hervidas o al horno — resultado sorprendente

Conservación

Tarro de vidrio. Conservar en el frigorífico después de abrir y consumir dentro de 5 días. No apta para cocción directa — añadir siempre en frío o fuera del fuego.