Mantequilla de Trufa Blanca Borgunto — El Condimento Gourmet de Toscana

La trufa blanca (Tuber magnatum Pico) es considerada el diamante de la gastronomía italiana: su aroma inconfundible, terroso y envolvente, tiene el poder de transformar incluso el plato más simple en una experiencia extraordinaria. Nuestra mantequilla de trufa blanca combina la calidad de una mantequilla fresca italiana con fragmentos de trufa blanca de las colinas aretinas, creando un condimento listo para usar de altísimo perfil gastronómico.

Trufa blanca: qué la hace única

A diferencia de la trufa negra, más común y de sabor más suave, la trufa blanca no se cocina — se añade en crudo o en el momento de servir, porque el calor dispersa sus aromas volátiles en pocos segundos. Por eso, la mantequilla de trufa blanca es el vehículo ideal: la grasa de la mantequilla captura y preserva los aromas de la trufa, liberándolos con el suave calor de la pasta recién escurrida o del risotto mantecato.

Cómo usarla

• Pasta fresca: derretir 1 cucharadita sobre tagliatelle, pappardelle o pici recién escurridos
• Risotto: añadir al final de la mantecatura para un risotto de trufa sin esfuerzo
• Huevos: revueltos o a la copa con la mantequilla de trufa — desayuno de reyes
• Crostini: untar sobre pan tostado caliente como aperitivo gourmet
• Filete de ternera: una nuez derretida sobre el filete recién sacado de la sartén

Características y conservación

Tarro de vidrio de 80g con tapa dorada. Conservar en el frigorífico entre 0°C y +4°C. Después de abrir, consumir en 5 días. No congelar. Para preservar mejor los aromas de la trufa, mantener siempre tapado cuando no esté en uso.