Honung med tryffel

Honung med Borgunto-tryfflar — Den mest överraskande kombinationen i toskansk tradition

Tryffelhonung är en av de produkter som splittrar: de som provar den för första gången vet inte vad de kan förvänta sig, men har sedan svårt att sluta. Kontrasten mellan honungens blommiga sötma och tryffelns jordiga intensitet skapar en unik synergi av smaker, som toskanska gourmeter har känt till och uppskattat i århundraden. Vår flerblommiga honung, skördad av lokala biodlare i Arezzo-kullarna, kombineras med den lokala tryffeln för en produkt som är både tradition och överraskning.

Tillsammans med ostar: den stora klassikern

Tryffelhonung är som bäst i kombination med lagrade ostar. Lagrad Pecorino Toscano DOP, med sin fasta konsistens och fylliga smak, finner den perfekta motpunkten i tryffelhonung – söt, aromatisk och väldoftande. Den är också extraordinär med 24 månader lagrad Parmigiano Reggiano, Grana Padano, kryddig Gorgonzola, lagrad Brie och Camembert. Absolut en av de bästa kombinationerna för en kvalitetsostbricka.

Andra överraskande användningsområden

• På gåslever eller toskansk leverpastej – den perfekta söt-salta kontrasten
• Som glasyr för stekt vitt kött: kyckling, kanin, pärlhöns
• Crostini med färsk ricotta på toskanskt bröd – en elegant aptitretare
• Ringlad på vit pizza med buffelmozzarella och ruccola
• Som krydda på oxcarpaccio med parmesanost

Egenskaper och bevarande

120 g glasburk. Honung kan kristallisera med tiden – detta är en naturlig process som inte påverkar dess kvalitet eller smak. För att återgå till flytande form, sänk ner den stängda burken i varmt vatten (max. 40 °C) i några minuter. Förvara i rumstemperatur, borta från direkt ljus.