Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — Превосходство исторических виноградников Ареццо

Vigna Vecchia — это флагманское вино винодельни Borgunto: оно производится из самых старых виноградников поместья, с лозами старше тридцати лет, глубоко укоренившимися в глинисто-известняковых почвах Колли Аретини. Глубокие корни, низкая продуктивность старых растений и типичные для этого региона температурные колебания обеспечивают ароматическую концентрацию и сложность, которые молодые виноградники не могут воспроизвести. Каждая бутылка — это результат десятилетий терпения.

Состав

• Sangiovese 89% — структура, яркая кислотность, вишня и сладкие специи
• Canaiolo 5% — мягкость и округлость танинов
• Trebbiano & Malvasia 8% — ароматическая свежесть и элегантность

Выдержка

• 12 месяцев в бочках из французского и славонского дуба — развитие сложности и третичных нот
• 6+ месяцев выдержки в бутылке — интеграция танинов и ароматов
• Финальная зрелость в средневековом погребе на Via Borgunto 7, Ареццо
• Минимум 24 месяца в общей сложности — требование DOCG Riserva соблюдено и превышено

Органолептический профиль

Интенсивный рубиновый цвет с гранатовыми отражениями. В аромате: вишня марска, гранат, шиповник, с третичными нотами корицы, лакрицы и ванили от выдержки в дереве. На вкус: сухое, полное, гармоничное, шелковистые танины хорошо интегрированы и яркая кислотность. Долгий финал с возвращением красных фруктов и специй. Потенциал старения 5-10 лет с момента сбора урожая.

Гастрономические сочетания

Бифштекс по-флорентийски IGP, жаркое из Чианина, тушеный вепрь, дичь, запеченный ягненок, паппарделле с рагу из вепря, риболлита, зрелые тосканские сыры. Подавайте при температуре 18-21°C после 30-45 минут декантации.

750ml против Специальных Изданий

Стандартная бутылка объемом 750ml идентична по содержанию изданиям Magnum (1,5L) и Jeroboam (3L) — то же вино, тот же год, тот же погреб. Большие бутылки развиваются медленнее и со временем приобретают большую сложность. Для повседневного использования или в качестве подарка 750ml — идеальный выбор. Для особых случаев или коллекции специальные издания предлагают еще более эксклюзивный опыт.