Масло белого трюфеля

Масло с белым трюфелем Borgunto — изысканная заправка для салата из Тосканы.

Белый трюфель (Tuber magnatum Pico) считается жемчужиной итальянской гастрономии: его неповторимый, землистый и обволакивающий аромат способен превратить даже самое простое блюдо в необыкновенное гастрономическое наслаждение. Наше масло с белым трюфелем сочетает в себе качество свежего итальянского сливочного масла с кусочками белого трюфеля из холмов Ареццо, создавая готовую к употреблению приправу с высочайшим гастрономическим вкусом.

Белый трюфель: что делает его уникальным

В отличие от более распространенного и обладающего более мягким вкусом черного трюфеля, белые трюфели не требуют термической обработки — их добавляют в сыром виде или непосредственно перед подачей, поскольку тепло мгновенно рассеивает их летучие ароматы. Именно поэтому масло с белым трюфелем является идеальным средством: жир в масле улавливает и сохраняет ароматы трюфеля, высвобождая их при легком нагревании свежесваренной пасты или сливочного ризотто.

Как его использовать

• Свежая паста: растворите 1 чайную ложку порошка в свежеотцеженной тальятелле, паппарделле или пичи.
• Ризотто: добавьте после перемешивания для получения легкого ризотто с трюфелями.
• Яйца: яичница-болтунья или жареные с трюфельным маслом — королевский завтрак.
• Кростини: намазываются на теплый тост в качестве изысканной закуски.
• Говяжья вырезка: орех, растопленный на вырезке, только что снятой со сковороды.

Характеристики и сохранение

Стеклянная банка объемом 80 г с золотистой крышкой. Хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. После вскрытия употребить в течение 5 дней. Не замораживать. Для наилучшего сохранения аромата трюфеля всегда держите банку плотно закрытой, когда не используете его.