Летний трюфельный майонез

Майонез Borgunto с летним трюфелем — универсальное блюдо для любого случая.

Летний трюфель (Tuber aestivum Vittad.) — самый распространенный сорт трюфелей в Италии, который собирают с мая по сентябрь в лесистых районах холмов Ареццо. По сравнению с ценным белым трюфелем, он обладает более нежным и землистым ароматом, но при этом гораздо доступнее по цене и необычайно универсален в кулинарии. Наш майонез с летним трюфелем передает его неповторимый характер в готовом к употреблению соусе, который превратит любое блюдо в нечто особенное.

Летний трюфель против белого трюфеля: в чем разница?

Летний трюфель (Tuber aestivum) имеет черную кожуру и светлую мякоть бежевого оттенка, а также более мягкий, землистый аромат по сравнению с насыщенным ароматом белого трюфеля. Его кулинарная универсальность шире: он лучше переносит жару, сочетается с более широким спектром ингредиентов и доступен по цене, что делает его идеальным для повседневного использования. Это не худшая версия белого трюфеля — это просто другой сорт со своей собственной гастрономической индивидуальностью.

Как его использовать

• Изысканные сэндвичи и бургеры — замените классический майонез на что-то более изысканное.
• Соус для макания сырых овощей, картофельных чипсов, куриных наггетсов.
• Основа для салатов из морепродуктов и осьминога — классическое тосканское сочетание.
• Соус для закусок кростини и брускетты.
• Гарнир к вареным яйцам, вареной спарже, артишокам.
• Приправа для вареного или запеченного картофеля — неожиданные результаты.

Сохранение

Стеклянная банка. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 5 дней. Не подходит для прямого приготовления — всегда добавляйте холодным или сняв с огня.