Olio Extra Vergine di Oliva Borgunto – Toscana
Territorio: Toscana
Altitudine: 300 m.s.l.m.
Produzione: 30 hl
Acidità: 0,16%
Polifenoli: oltre 500 mg/kg (antiossidanti naturali)
Tocofenoli (Vitamina E): 261 mg/kg
Note di degustazione
Varietà di olive: 40% Leccino, 40% Frantoiano, 20% Moraiolo e Pendolino.
Raccolta: manuale, primi di novembre.
Zona di produzione: oliveti di proprietà aziendale sulle colline aretine.
Frangitura: entro 6 ore dalla raccolta, con frangitore a martelli.
Lavorazione: ciclo continuo a freddo (<27°C).
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde brillante con sfumature giallo-dorate.
Profumo: fruttato verde, con note di foglia d’olivo fresca, erba tagliata e mandorla acerba.
Gusto: equilibrato tra amaro e piccante, con sentori di carciofo crudo e mandorla fresca.
Abbinamenti consigliati: carni arrosto e grigliate, zuppe di legumi, insalate fresche, verdure croccanti, bruschette.
Informazioni nutrizionali
| Componente | Valori medi per 100 ml |
|---|---|
| Energia | 824 kcal / 3450 kJ |
| Grassi | 91,6 g |
| di cui saturi | 13,2 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |







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