Historia

Rubinröd i färgen, fyllig och tydlig i gommen.

Chianti är grunden för det toskanska bordet, för kärleken till tradition och vackra saker att uppleva tillsammans med de människor vi älskar medan vi skålar för livet. När det gäller namnet finns det hypoteser om att det kan härstamma från det latinska ordet ”clangor” som betyder buller, för att ange de många jaktsällskapen, eller från det etruskiska ”clante”, det etruskiska namnet på vissa grupperade familjer, eller avsett som ”clante” men med avsikten att nämna vatten. Dess mer sentida och detaljerade ursprung återfinns så tidigt som på 1200-talet då ”Lega del Chianti” av florentinskt ursprung bildades för att reglera territorierna Radda, Gaiole och Castellina som var rika på Sangiovese-baserat vin.

Under medeltiden var kulturen i Chianti redan i kraft och området Florens arbetade med dess utveckling och tradition. År 1398 i ett notariellt dokument användes nomenklaturen Chianti för att hänvisa till det vin som producerades i detta område. Cirka 300 år senare var det inte längre ovanligt att vin exporterades, särskilt inte till England.

Chianti erövrade Europa.

Storhertig Cosimo III de’ Medici utfärdade 1716 ”Bando Sopra la Dichiarazione dé Confini delle quattro Regioni Chianti, Pomino, Carmignano, e Val d’Arno di Sopra”, som angav gränserna för de områden inom vilka viner fick produceras och inrättade organ för att kontrollera vinproduktionen för att förhindra bedrägerier under produktion och transport.

År 1932 ledde modern lagstiftning och de kraftigt utökade produktionskraven till att regeringen inkluderade andra terriorer i Chianti-produktionsområdet och det delades därmed in i sju terriorer:

Classico (inklusive det gamla Chianti), Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Rùfina och på 1990-talet etablerades Montespertoli-området i provinsen Florens.

År 1924 bildade en grupp på 33 producenter Consortium for the defence of Chianti wine and its brand of origin. Och 1932 blev ”Chianti Classico” varumärkesnamnet för de ursprungliga och historiska vingårdarna. När det gäller sammansättningen kan vi konstatera att Chianti på 1700-talet enbart baserades på vinifiering av Sangiovese-druvor. Den verkliga epokgörande förändringen kom med baron Bettino Ricasolis specifikationer 1840: 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 15% Malvasia. För närvarande används Sangiovese (min. 70%). Druvor från Cabernet Sauvignon- och Cabernet Franc-rankorna får tillsammans inte överskrida gränsen på 15%, medan druvor från vita vinstockar (särskilt lång vit Malvasia) inte får överskrida gränsen på 10%.
Vinet kan kvalificeras som ”riserva” efter två års lagring.