Historien

Rubinröd i färgen, fyllig och igenkännbar i gommen.

Chianti är grunden för det toskanska bordet, för dess kärlek till tradition och de vackra sakerna att uppleva tillsammans med människorna vi älskar, och skåla för livet. Beträffande namnet antas det att det kan härstamma från det latinska ordet "clangor", som betyder oväsen, för att beteckna de många jaktturerna, eller från det etruskiska "clante", ett etruskiskt namn för vissa familjer som samlades, eller förstått i betydelsen "clante" men med avsikt att referera till vatten. Dess senaste och mest detaljerade ursprung finns så tidigt som på 1200-talet med "Lega del Chianti", av florentinskt ursprung, som grundades för att reglera territorierna Radda, Gaiole och Castellina, rika på Sangiovese-baserat vin.

Under medeltiden blomstrade Chiantikulturen redan, och det florentinska området arbetade på att utveckla dess tradition. År 1398 registrerades termen Chianti i ett notariedokument, vilket användes för att referera till det vin som producerades i detta område. Omkring 300 år senare var exporten av vin, särskilt till England, inte längre sporadisk.

Chianti erövrade Europa.

År 1716 angav storhertig Cosimo III av Medici, med publiceringen av ”Bando Sopra la Dichiarazione dé Confini delle quattro Regioni Chianti, *Pomino, Carmignano och Val d'Arno di Sopra*”, gränserna för de områden inom vilka viner fick produceras och inrättade kontrollorgan över vinproduktionen för att förhindra bedrägerier under produktion och transport.

År 1932 ledde modern lagstiftning och de avsevärt ökade produktionsbehoven till att regeringen inkluderade andra territorier i Chiantis produktionszon och den delades därmed in i sju territorier:

Classico (inklusive den gamla Chianti), Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Rùfina och på nittiotalet skapades Montespertoli-området i provinsen Florens.

År 1924 grundade en grupp på 33 producenter konsortiet för skydd av Chianti-vin och dess varumärke. År 1932 blev "Chianti Classico" varumärket för de ursprungliga och historiska vingårdarna där det produceras. Beträffande dess sammansättning kan vi säga att Chianti under 1700-talet enbart baserades på vinifiering av Sangiovese-druvor. Den verkliga epokgörande förändringen kom med införandet av Baron Bettino Ricasolis regler 1840: 70 % Sangiovese, 15 % Canaiolo och 15 % Malvasia. För närvarande används Sangiovese (minst 70 %). Cabernet Sauvignon- och Cabernet Franc-druvor får tillsammans inte överstiga 15 %, medan vita druvsorter (särskilt Malvasia Bianca Lunga) inte får överstiga 10 %.

Vinet kan klassificeras som "riserva" efter två års lagring.