Borgunto extra jungfru olivolja är gjord av handplockade oliver från fruktträdgårdar i Colli Aretini, med sorter som Frantoio, Leccino och Moraiolo. Resultatet är en aromatisk, medelfruktig olja med inslag av färsk kronärtskocka och mandel, samt en syra under 0,3%. Producerad med kallpressningsmetod inom 6 timmar efter skörd för att bevara dess kvalitet och organoleptiska egenskaper.

Ja, den är mångsidig och idealisk både rå och för milda tillagningsmetoder. Dess balans mellan bitterhet och kryddighet gör den perfekt för att lyfta fram pastarätter, grillat, baljssoppor och till och med traditionella desserter. Vi rekommenderar att inte använda den för långvarig fritering för att bevara dess egenskaper.

Vi rekommenderar att konsumera den inom 3–4 månader efter öppning. Förvara den på en sval, mörk plats och borta från värmekällor, helst i en mörk flaska eller en behållare av rostfritt stål. Datumet för buteljering anges alltid på etiketten.

Druvorna kommer uteslutande från vingårdar belägna i Colli Aretini, ett område känt för sin vinodlingspotential. Sangiovese dominerar antingen i ren form eller i blandning med små procentandelar av andra inhemska druvsorter, vilket ger struktur, elegans och en intensiv aromatisk profil av körsbär, viol och söta kryddor.

För närvarande sköts våra vingårdar med hållbara metoder med låg miljöpåverkan, i enlighet med DOCG-reglerna. Vi avslutar processen för att få ekologisk certifiering. Alla våra produktionsprocesser prioriterar naturlighet och spårbarhet.

Den passar perfekt med traditionella rätter: pappardelle med vildsvin, ugnsstekt fläsk, lagrade ostar som semi-lagrad pecorino och lokala charkuterier. Dess fräschör och silkeslen tannin gör den också idealisk med grillat kött eller pastarätter med tomatsås.

Chianti DOCG följer strikt reglerna för namnet, med minst 80% Sangiovese. Andra röda viner från Borgunto, även om de alltid kommer från Colli Aretini, kan inkludera innovativa blandningar eller andra druvsorter, vilket ger mer moderna eller intensiva profiler. Alla speglar den territoriella identiteten och det hantverksmässiga engagemanget i vårt projekt.

Ja! Borgunto organiserar guidade provningar och besök efter bokning på våra egendomar i Colli Aretini. Det är möjligt att upptäcka vinproduktionsprocessen, smaka på viner i kombination med lokala produkter och besöka de gamla olivlundarna. För att boka, skriv till info@borgunto.com eller ring +39 377 253 9581.

Varje flaska vin och varje förpackning olja är spårbar från vingården eller olivlunden till flaskan. Vi odlar direkt våra marker i Colli Aretini, kontrollerar varje steg i kedjan och anger på etiketten exakt information som årgång, druvsort, parti och produktionsmetod.

Du kan skriva till info@borgunto.com eller ringa +39 377 253 9581, måndag till fredag från 09:00 till 18:00. Vi finns tillgängliga för frågor om beställningar, leveranser, gastronomiska kombinationer eller skräddarsydda konsultationer.