Diese 100%ige Gemüsesauce ist eine moderne Interpretation eines alten Rezepts und ein wahrer Gaumenschmaus. Sie eignet sich zum Würzen aller Arten von Pasta, von Pici bis Tagliatelle, oder für die Zubereitung schmackhafter und appetitlicher Bruschetta. Das Val di Chiana ist ein toskanisches Gebiet zwischen den Provinzen Arezzo und Siena, das perfekte Bedingungen für den Gemüseanbau bietet. Hier wächst eine einzigartige Sorte von Allium ampeloprasum namens Aglione, deren Zehen viel größer sind als die von normalem Knoblauch und deren Zwiebeln oft mehr als 500 g wiegen. Aglione ist viel süßer und weniger scharf als normaler Knoblauch. Er wird in vielen traditionellen toskanischen Rezepten verwendet und wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie ihn nicht mehr missen wollen.