🍷 Cos’è il Chianti Riserva DOCG dei Colli Aretini?

Il Chianti Riserva DOCG di Borgunto è un vino rosso toscano di alta gamma, prodotto esclusivamente nei Colli Aretini (Arezzo), una sottozona riconosciuta del disciplinare Chianti. A differenza del Chianti base, la Riserva richiede un affinamento minimo di 24 mesi in legno e ulteriore riposo in bottiglia, garantendo complessità aromatica, struttura e longevità.

Questo vino nasce da vigneti esposti a sud tra i 300 e i 400 metri s.l.m., su suoli galestri ricchi di minerali, ideali per il Sangiovese. La vendemmia è manuale, la vinificazione artigianale e ogni fase segue il rigore del disciplinare DOCG.

📊 Caratteristiche Tecniche del Chianti Riserva Borgunto

• Denominazione: Chianti Riserva DOCG – Colli Aretini
• Uvaggio: 85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 8% Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti, 2% altre uve rosse autoctone
• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e slavo
• Содержание алкоголя: 13,5% об.
• Температура подачи: 18–21°C
• Zona di produzione: Arezzo, Toscana – Italia
• Certificazioni: DOCG, tracciabilità completa dalla vigna alla bottiglia

👃 Сенсорный профиль – Дегустационные заметки

Il Chianti Riserva Borgunto si distingue per eleganza e profondità:

• Цвет: насыщенный рубиново-красный с гранатовыми отблесками
• Profumo: frutti rossi (marasca, melograno), fiori (rosa canina, violetta), spezie dolci (vaniglia, cannella), liquirizia e cuoio
• Sapore: asciutto, caldo, con tannini setosi, buona acidità e finale lungo e persistente

🍽️ Con Cosa Abbinare il Chianti Riserva dei Colli Aretini?

Questo vino esprime il meglio di sé con piatti strutturati della tradizione toscana:

• Carni rosse alla griglia: bistecca alla fiorentina, arrosto di cinghiale
• Stufati e brasati: spezzatino di vitello, peposo toscano
• Formaggi stagionati: pecorino toscano DOP oltre i 12 mesi, Parmigiano Reggiano 24+ mesi
• Primi rustici: pici al ragù di Chianina, pappardelle al cinghiale