🫒 Nowy olej: Pierwszy ekstrakt sezonu

Nowa oliwa to niefiltrowany sok z pierwszych oliwek w sezonie, pozyskiwany z tradycyjnych odmian, takich jak Frantoio, Leccino i Moraiolo. Zbiór odbywa się ręcznie, a tłoczenie w ciągu sześciu godzin gwarantuje maksymalne zachowanie lotnych aromatów i związków bioaktywnych.

Rezultatem jest oliwa z oliwek extra virgin o intensywnym, zielonym smaku, z wyczuwalnymi nutami surowego papieru, świeżo skoszonej trawy i gorzkich migdałów oraz wyrazistą ostrością w gardle — charakterystycznym objawem stężenia polifenoli ponad 500 mg/kg.

Pomysły na wykorzystanie: idealny na bruschettę z neutralnym chlebem, do zup roślinnych, soczewicy lub prostych tostów. Jego równowaga między gorzkością a ostrością czyni go doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają złożoności smaku bez sztuczek.

⚪ Biała trufla: Jesienny składnik z najwyższej półki

Tuber magnatum Pico, znany jako ceniona biała trufla, to grzyb podziemny, który rośnie dziko w określonych ekosystemach leśnych. Zbierany z pomocą wyszkolonych psów, jego aromat to złożona symfonia: słodki czosnek, miód, mech i wilgotne runo leśne.

Borgunto przetwarza je w gotowe do użycia specjały: krem z białej trufli, masło smakowe, majonez z letniej trufli i oleje smakowe — wszystko bez konserwantów i dodatków, stworzone po to, by wprowadzić ten niszowy składnik bezpośrednio do kuchni.

Sugestia: Zetrzyj świeżo na maślane tagliolini, jajka w koszulce lub carpaccio. Delikatne ciepło wzmacnia, a nie przytłacza, jego aromatyczny profil.

🍷 Czerwone wino rzemieślnicze: idealne uzupełnienie jesiennych smaków

Czerwone wino Borgunto, produkowane z winogron Sangiovese, idealnie pasuje do bardziej wyrazistych dań tego sezonu. Wyróżnia się jasną rubinową barwą, bukietem dojrzałych wiśni, fiołków i słodkich przypraw oraz delikatnymi taninami, które zwieńczają się długotrwałym finiszem.

Zalecane połączenia:

• grillowane lub duszone mięso
• sery dojrzewające na twardo
• pierwsze dania z truflami lub grzybami
• degustacja połączona z nowym olejem zapewnia wszechstronne doznania sensoryczne