Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — L’Eccellenza dei Vigneti Storici di Arezzo

Il Vigna Vecchia è il vino di punta dell’Azienda Agricola Borgunto: nasce dai vigneti più antichi della tenuta, con ceppi ultratrentennali radicati profondamente nei suoli argilloso-calcarei dei Colli Aretini. Le radici profonde, la bassa produttività delle piante vecchie e le escursioni termiche tipiche di questa zona garantiscono una concentrazione aromatica e una complessità che i vigneti giovani non possono replicare. Ogni bottiglia è il frutto di decenni di pazienza.

Uvaggio e Affinamento

• 12 mesi in botti di rovere francese e slavonia — sviluppo di complessità e note terziarie
• 6+ mesi di affinamento in bottiglia — integrazione di tannini e aromi
• Maturazione finale nella cantina medievale di Via Borgunto 7, Arezzo
• Minimo 24 mesi totali — requisito DOCG Riserva rispettato e superato
• Decantare 60 minuti prima del servizio

Profilo Organolettico

Rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso: ciliegia marasca, melograno, rosa canina, con note terziarie di cannella, liquirizia e vaniglia dall’affinamento in legno. In bocca: asciutto, pieno, armonico, tannini setosi ben integrati e acidità vivace. Finale lungo con ritorni di frutta rossa e spezie. Potenziale di invecchiamento 5-10 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Gastronomici

Bistecca alla fiorentina IGP, arrosto di Chianina, cinghiale in umido, selvaggina, agnello al forno, pappardelle al ragù di cinghiale, ribollita, formaggi stagionati toscani. Servire a 18-21°C dopo 30-45 minuti di decantazione per esprimere al meglio il bouquet.

Vigna Vecchia 750ml vs Edizioni Speciali

La bottiglia standard da 750ml è identica nel contenuto alle edizioni Magnum e Jeroboam — è lo stesso vino, stesso millesimo, stessa cantina. La differenza è nella velocità di evoluzione: le bottiglie grandi evolvono più lentamente e sviluppano maggiore complessità nel tempo. Per l’uso quotidiano o come regalo di pregio, il 750ml è la scelta ideale. Per occasioni speciali o collezione, le edizioni speciali offrono un’esperienza ancora più esclusiva.

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