Old Vineyard Special Edition Jeroboam

Die Exzellenz von Chianti Riserva im Jeroboam-Format

Ein Sammlerwein, geschaffen für besondere Anlässe.

Der Vignavecchia Edizione Speciale Jeroboam repräsentiert die Spitze der Borgunto-Produktion: ein Chianti Riserva DOCG für alle, die nicht nur einen Wein, sondern ein Erlebnis suchen. Das 3-Liter-Format (Jeroboam) steht nicht nur für eine große Menge, sondern ist ein Symbol für Prestige – ideal für besondere Anlässe, exklusive Events oder als Bereicherung für jeden Weinkeller.

Jede Flasche ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den historischen Weinbergen von Arezzo, wo das toskanische Terroir sein volles Potenzial entfaltet.

Technische Merkmale und Raffinationsprozess

Mischung und toskanische Tradition

Sangiovese	89 % – Struktur, Körperbau und Langlebigkeit
Canaiolo	5% – Weichheit und Abrundung der Tannine
Trebbiano Toscano e Malvasia	8 % – Aromatische Frische und Eleganz
Andere ausgewählte rote Trauben	2 % – Komplexität und Endbilanz

Altern im mittelalterlichen Keller

Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern und anschließend in der Flasche. Die letzte Phase findet in unserem historischen Weinkeller in der Via Borgunto 7 in Arezzo statt, wo:

• Die konstante Temperatur und die kontrollierte Luftfeuchtigkeit des mittelalterlichen Brunnens schaffen ein ideales Mikroklima.
• Schwaches Licht bewahrt empfindliche Aromastoffe
• Stille und Stabilität begünstigen eine harmonische und komplexe Entwicklung.

Dieses handwerkliche Verfahren garantiert einen strukturierten, eleganten Wein, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann.

Organoleptische Eigenschaften und Verkostungsnotizen

Visuelle und olfaktorische Untersuchung

• Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen von Reife und anhaltender Veredelung
• Parfüm: Komplexes Bouquet, das reife Fruchtnoten (Maraska-Kirsche, Pflaume, Granatapfel) mit floralen Nuancen (Hagebutte) und eleganten Tertiärnoten (Zimt, Lakritz, süßer Tabak) kombiniert.

Geschmacksprüfung und Persistenz

• Geschmack: Trocken, vollmundig und harmonisch, mit gut eingebundenen, seidigen Tanninen
• Struktur: Perfekte Balance zwischen lebendiger Säure und alkoholischer Milde
• Nachgeschmack: Lang, anhaltend, mit Anklängen von reifen roten Früchten und edlen Gewürzen

Empfohlene Speisenbegleitungen

Um jeden Schluck zu verfeinern

Vignavecchia Jeroboam entfaltet seine größte Eleganz in Kombination mit:

• Gegrilltes Fleisch: Florentiner Steak, Lammbraten, geschmortes Wildschwein
• Gereifte Käsesorten: Pecorino Toscano DOP, Parmigiano Reggiano (36 Monate), Blauschimmelkäse
• Toskanische Wurstwaren: Finocchiona, toskanischer Schinken, Wildschweinsalami
• Rustikale Vorspeisen: Pappardelle mit Wildragout, Ribollita, Pici mit Knoblauch

Sommelier-Tipp: 30–45 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit der Wein sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann. Bei 18–21 °C in großen, bauchigen Gläsern servieren.

Jeroboam-Format: Warum dieses Format wählen?

Vorteile des 3-Liter-Formats

Langsamere Entwicklung	Das reduzierte Oberflächen-/Volumenverhältnis begünstigt eine allmählichere und harmonischere Verfeinerung.
Szenografische Wirkung	Ideal für wichtige Tische, Firmenveranstaltungen oder als prestigeträchtiges Geschenk
Optimale Konservierung	Nach dem Entkorken behält der Wein seine Eigenschaften länger als in Standardflaschen.
Exklusivität	Limitierte Auflage, in kleinen Mengen produziert, um höchste Qualität zu gewährleisten

Zertifizierungen und Nachhaltigkeit

Zertifizierte Qualität und Respekt vor der Region

• DOCG: Controlled and Guaranteed Herkunftsbezeichnung, die höchste Auszeichnung für italienische Weine
• Handwerkliche Produktion: Umweltschonende Verarbeitung, Achtung lokaler Vorschriften und Traditionen
• Vollständige Rückverfolgbarkeit: Jede Flasche ist gekennzeichnet und vom Weinberg bis zum Tisch rückverfolgbar.
• Nachhaltige Verpackung: Recycelbare Materialien und optimaler Schutz beim Transport

Informationen zu Kauf und Lagerung

So lagern Sie Ihr Jeroboam

Um die Eigenschaften der Vignavecchia Special Edition bestmöglich zu erhalten:

1. Position: Liegend lagern, damit der Deckel feucht und dicht bleibt.
2. Temperatur: Kühle und konstante Umgebung, idealerweise zwischen 12 und 16 °C
3. Licht: Vermeiden Sie direkte Lichteinwirkung.
4. Umidità: Mantenere un livello di umidità del 60-70% per preservare il tappo
5. Vibrationen: An einem ruhigen Ort, fern von Vibrationsquellen, lagern.

Nota: Questa edizione è disponibile su prenotazione e soggetta a disponibilità limitata. I tempi di preparazione possono variare in base alla richiesta.

Vibrations: Store in a quiet area, away from sources of vibration.

Name	Chianti Riserva DOCG
Format	Jeroboam 3 Liter
Jahrgang	Auf Etikett erhältlich
Trauben	89 % Sangiovese, 5 % Canaiolo, 8 % Trebbiano und Malvasia, 2 % andere rote Trauben
Verfeinerung	12 Monate Reifezeit in Eichenfässern + Veredelung in der Flasche
Gradation	13.5% Vol
Serviertemperatur	18-21°C
Paarungen	Rotes Fleisch, gereifter Käse, toskanische Wurstwaren, Wild
Zertifizierung	DOCG, gwarantowana identyfikowalność
Verfügbarkeit	Limitierte Auflage, Vorbestellung erforderlich

Hergestellt von Granducato Natura s.a.r.l. – Azienda Agricola Borgunto, Arezzo, Toskana. Jede Flasche ist ein authentischer Ausdruck des toskanischen Terroirs und der toskanischen Weinbautradition.