Der Bauernhof
Borgunto Chianti Products, das toskanische Unternehmen, das Authentizität und Leidenschaft für hochwertige lokale Produkte verkörpert. Borgunto ist fest in der malerischen Chianti-Region verwurzelt und zeichnet sich durch ein vielfältiges und feines Angebot an Produkten aus, die alle den einzigartigen Charakter und die Tradition der Toskana tragen.
Der Produktionsprozess
Der Chianti, mit seiner Riserva-Variante, ist einer der bekanntesten Weine der Toskana. Die Hauptrebsorte ist Sangiovese, wobei auch andere zugelassene Sorten verwendet werden können. Die Weinbereitung erfolgt nach strengen Regeln, um die DOCG-Bezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) zu erhalten. Die Reifung findet in Holzfässern statt, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Natives Olivenöl extra aus der Toskana wird oft aus lokalen Sorten wie Frantoio und Moraiolo hergestellt. Die Oliven werden von Hand oder maschinell geerntet und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gepresst. Das kalte Verfahren gewährleistet die höchste Qualität und bewahrt die fruchtigen Aromen und organoleptischen Eigenschaften des Öls. Toskanische Konfitüren werden aus frischen Früchten der Saison hergestellt. Nachdem die Früchte gereinigt und vorbereitet wurden, werden Zucker und manchmal Zitronensaft hinzugefügt, um die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack zu erreichen. Das Garen erfolgt langsam, um die Aromen der Früchte zu bewahren. Toskanische Saucen werden oft mit hochwertigen lokalen Zutaten zubereitet. Die Sauce Aglione zum Beispiel wird mit Knoblauch aus Valdichiana angereichert, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Für die Chianina-Fleischsauce wird Fleisch von Chianina, einer berühmten toskanischen Rinderrasse, verwendet und mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern gekocht. Trüffelbutter ist eine toskanische Delikatesse, für die hochwertige Butter mit schwarzen oder weißen Trüffelstückchen vermischt wird. Der Herstellungsprozess umfasst die sorgfältige Auswahl der Trüffel und eine sorgfältige Verarbeitung, damit sich ihr Aroma gleichmäßig in der Butter verteilt. Die Trüffelmayonnaise wird aus frischen Eiern, Öl, Senf und Essig zubereitet, wobei gehackte Trüffel oder Öl mit Trüffelaroma hinzugefügt werden. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend, um eine cremige, geschmacksintensive Mayonnaise zu erhalten. Trüffel-Popcorn ist eine Gourmet-Delikatesse, bei der Maiskörner in Öl oder Butter gepoppt und dann mit Trüffelpulver oder -öl gewürzt werden. Dieser Snack ist eine Kombination aus traditionellen und raffinierten Geschmacksrichtungen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung dieser toskanischen Produkte besondere Aufmerksamkeit für die Qualität der Zutaten und den Respekt für die lokalen Traditionen erfordert.
Jedes Produkt spiegelt die Liebe zur guten Küche und die Bedeutung der Bewahrung traditioneller Rezepte wider.