Estrazione a Freddo: La Nostra Filosofia

Il processo di lavorazione in frantoio avviene in ciclo continuo a freddo (temperatura < 27°C), per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell'olio. Questa tecnica artigianale garantisce:

• ✅ Conservazione dei polifenoli antiossidanti
• ✅ Aroma fresco e intenso, senza ossidazione
• ✅ Bassa acidità (0,16%) e stabilità nel tempo
• ✅ Rispetto delle tradizioni toscane di frangitura

Le 4 Cultivar Toscane del Nostro Blend

🫒 Leccino

Maturazione precoce, regala un olio dal gusto fruttato e intenso con sentori di oliva fresca. Note vegetali, leggero amaro e piccantezza equilibrata lo rendono perfetto per condire a crudo.

🫒 Frantoiano

Resistente e adattabile, produce un olio di grande pregio con colore verde brillante e gusto fruttato di media intensità. Tonali di cardo, carciofo ed erba fresca per un profilo aromatico complesso.

🫒 Moraiolo

Tipica delle colline toscane, dona un olio verde intenso con gusto fruttato robusto, sentori di foglia e note legnose. Alto contenuto di polifenoli (>500 mg/kg) per longevità e proprietà antiossidanti.

🫒 Pendolino

Impollinatore affidabile, contribuisce con delicatezza: gusto morbido, sentore di mandorla e retrogusto dolce. Bilancia il blend per un risultato armonioso e versatile.

Come Utilizzare il Nostro Olio EVO

Perfetto sia a crudo che per cotture delicate, questo olio esalta i sapori senza coprirli:

• A crudo: su bruschette, insalate, zuppe, carpacci e formaggi freschi
• In cottura: per soffritti leggeri, verdure al forno, pesce alla griglia
• Abbinamenti vino: Chianti DOCG, Vernaccia di San Gimignano, Vermentino
• Uso professionale: ideale per ristoranti, catering e comunità

Conservazione e Filiera Trasparente

📍 Origine Olive:

Colli Aretini e zone limitrofe, Toscana, Italia

🏭 Frangitura:

Entro 6 ore dalla raccolta, frantoio a ciclo continuo a freddo

📦 Confezionamento:

Tanica in latta food-grade, protetta da luce e ossigeno

🌡️ Conservazione:

Luogo fresco (14-18°C), asciutto e al riparo dalla luce. Consumare entro 18 mesi dall'imbottigliamento

♻️ Sostenibilità:

Filiera corta, imballaggi riciclabili, rispetto del territorio

Allergeni: Nessuno. Prodotto naturalmente privo di glutine, lattosio e solfiti.