Chianti Riserva DOCG Vigna Vecchia Borgunto — Förträffligheten hos Arezzos historiska vingårdar

Vigna Vecchia är flaggskeppsvinet från Borgunto-vingården: det kommer från gårdens äldsta vingårdar, med vinstockar över trettio år gamla, djupt rotade i Arezzo-kullarnas ler- och kalkstensjordar. De djupa rötterna, den låga produktiviteten hos de äldre vinstockarna och de temperaturvariationer som är typiska för detta område garanterar en aromatisk koncentration och komplexitet som unga vingårdar inte kan replikera. Varje flaska är frukten av årtionden av tålamod.

Blanda och förfina

• 12 månader på franska och slavonska ekfat — utvecklande komplexitet och tertiära toner
• 6+ månaders flasklagring — integration av tanniner och aromer
• Slutlig lagring i den medeltida källaren på Via Borgunto 7, Arezzo
• Minst 24 månader totalt — DOCG Riserva-kravet uppfyllt och överträffat

Organoleptisk profil

Intensiv rubinröd med granattoner. Doft: Morellokörsbär, granatäpple och nypon, med tertiära toner av kanel, lakrits och vanilj från trälagringen. Smak: Torr, fyllig och harmonisk, med välintegrerade silkeslena tanniner och livlig syra. En lång eftersmak med inslag av röda frukter och kryddor. Lagringspotential: 5-10 år från skörd.

Matparningar

Florentinsk biff med skyddad geografisk beteckning (PGI), rostad Chianina-nötkött, vildsvinsgryta, vilt, rostat lamm, pappardelle med vildsvinsragù, ribollita och lagrade toskanska ostar. Servera vid 18-21°C efter dekantering i 30-45 minuter för att fullända buketten.

Vigna Vecchia 750ml jämfört med specialutgåvor

Standardflaskan på 750 ml har identiskt innehåll med Magnum- och Jeroboam-utgåvorna – det är samma vin, samma årgång, samma vinkällare. Skillnaden ligger i utvecklingens hastighet: större flaskor utvecklas långsammare och blir mer komplexa med tiden. För vardagsbruk eller som en värdefull gåva är 750 ml det perfekta valet. För speciella tillfällen eller en samling erbjuder specialutgåvor en ännu mer exklusiv upplevelse.

L'articolo Chianti Riserva Docg Vigna Vecchia proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.