{"title":"Såser och Konserver","description":"\u003cp\u003eBorgunto såser och konserver: tomatsoppa, toskansk ribollita, chianina ragu och sås med vitlök. Traditionella toskanska recept klara på några minuter, med utvalda ingredienser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Toskansk tomat- och brödsoppa – Borgunto","description":"\u003ch2\u003ePappa al Pomodoro Borgunto — Enkelhet och Toscanatradition\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePappa al pomodoro är en av de äldsta och mest älskade rätterna i toskansk matlagning, nämnd till och med i Collodis ramsa. Den föddes som en bondetradition — ett sätt att inte slösa bort gammalt bröd — och har med tiden blivit en av regionens symboliska recept. Borgunto-versionen följer det ursprungliga receptet från Valdichiana, med enkla och genuina ingredienser.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredienser\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItalienska tomater av hög kvalitet — basen för receptet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToscaniskt gammalt bröd — hemligheten bakom konsistensen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFärsk toskansk basilika — doft och fräschör\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExtravergine olivolja — vår EVO från Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitlök, salt — inget mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInga konserveringsmedel, inga förtjockningsmedel, inga artificiella tillsatser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSå här värmer du den\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHäll innehållet i en kastrull och värm på låg värme i 4-5 minuter under omrörning. Tillsätt en skvätt rå EVO-olja, några blad färsk basilika och, om du vill, en nypa chili. Pappan ska ha en tjock konsistens, inte flytande: om den är för tjock, tillsätt en skopa varmt vatten. Servera den varm eller även ljummen, aldrig kall.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorisk kuriosa\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet ursprungliga receptet innebar att varje toskansk familj hade sin egen version, som gick i arv från generation till generation. Vissa tillsatte en sked vinäger för sommarversionen, andra en skvätt rödvin under tillagningen. Den konstanta faktorn är alltid densamma: enkla, kvalitetsingredienser och mycket tålamod i den långsamma tillagningen.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Förpackning","offer_id":57641215590732,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Förpackningar","offer_id":57641215623500,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Förpackningar","offer_id":57641215656268,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Förpackningar","offer_id":57641215689036,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Förpackningar","offer_id":57641215721804,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Förpackningar","offer_id":57641215754572,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Förpackningar","offer_id":57641215787340,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa-al-pomodoro-borgunto-9762310.png?v=1781021952"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Toskansk ribollita-soppa – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eToscansk Ribollita Borgunto — Traditionell Bondesoppa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRibollita är kanske den mest representativa rätten inom toskansk bondemat: en fattig soppa med medeltida ursprung som genom århundradena har blivit en symbol för regionens gastronomiska identitet. Namnet kommer från sedvänjan att 'koka om' den överblivna soppan från dagen innan, vilket gör den ännu mer fyllig och smakrik. Vår version följer troget denna sekellånga tradition.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTraditionella ingredienser\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToscaniska cannellinibönor — soppornas proteinkälla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToscanisk svartkål — den symboliska ingrediensen, söt och seg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorkat toskanskt bröd — för den typiska fylliga konsistensen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrönkål, morötter, selleri, lök, tomat — den traditionella soffritton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlivolja av högsta kvalitet från Toscana — den avslutande kvalitetsdetaljen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInga konserveringsmedel, inget glutamat, inga tillsatser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSå här förbereder vi den\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVi följer det ursprungliga receptet från Valdichiana: långsam tillagning i gryta på låg värme i över 3 timmar, med grönsakerna tillsatta i ordning för att respektera tillagningstiden för varje ingrediens. Brödet tillsätts under de sista 30 minuterna för att absorbera buljongen och skapa den fylliga konsistensen som särskiljer ribollita från en vanlig minestrone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSå här värmer och serverar du den\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHäll innehållet i en kastrull och värm på låg värme i 5-7 minuter, rör försiktigt. Servera varm med en generös skvätt olivolja av högsta kvalitet och, om du vill, en nypa chili. Servera med krispigt toskanskt bröd. För en ännu mer autentisk ribollita, värm den dagen efter: nattens vila gör den ännu mer fyllig och smakrik.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormat och förvaring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGlasburk på 300 g — generös portion för 1 person eller förrätt för 2. Förvara på en sval och torr plats. Efter öppning, kyl och konsumera inom 2 dagar.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"280GR \/ 1 Förpackning","offer_id":57641167028556,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 6 Förpackningar","offer_id":57641167061324,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 12 Förpackningar","offer_id":57641167094092,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 18 Förpackningar","offer_id":57641167126860,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 24 Förpackningar","offer_id":57641167159628,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 30 Förpackningar","offer_id":57641167192396,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 36 Förpackningar","offer_id":57641167225164,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita-toscana-borgunto-5374703.png?v=1781021788"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Chianina-ragu – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRagù di Chianina Borgunto — Traditionen från Valdichiana på bordet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRagù di Chianina Borgunto är en hantverksmässig sås som för med sig en av de mest autentiska smakerna från Toscana till ditt bord. Chianina är den äldsta nötkreatursrasen i Italien, som har uppfötts i århundraden i Valdichiana mellan Arezzo och Siena: dess kött är känt för sin mörhet, rika smak och låga fetthalt jämfört med andra raser.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChianina: varför den är speciell\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChianina-rasen är skyddad av geografisk indikation (IGP) och är densamma som används för den berömda bistecca alla fiorentina. Dess kött har särskilt fina muskeltrådar, en intensiv och genuin smak, och anses vara bland de finaste i världen. Att använda den för en hantverksmässig ragù betyder att föra en produkt av högsta kvalitet till bordet, inte bara en enkel färdig sås.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSå här förbereder vi den\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtvald, färskmalen Chianina IGP-kött\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLångsam tillagning på låg värme i över 2 timmar — traditionell toskansk metod\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFräs av färska grönsaker: lök, morot, selleri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHögkvalitativ italiensk tomat, Chianti rödvin, naturliga aromer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtan konserveringsmedel, utan glutamat, utan artificiella tillsatser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSå här använder du den\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfekt för att smaksätta hemgjorda pappardelle, toskanska pici, tagliatelle eller rigatoni. Utmärkt även som bas för ugnsbakade lasagner, som fyllning för toskanska crostini eller som sås till polenta. Värm den bara i pannan i 5 minuter: vi har redan gjort det 2 timmar långa tillagningsarbetet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormat och förvaring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBurk på 180 g — tillräckligt för 2 generösa portioner. Förvara på en sval och torr plats, borta från värmekällor. Efter öppning, förvara i kylskåp och konsumera inom 3 dagar.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Förpackning","offer_id":57623710761292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Förpackningar","offer_id":57623710794060,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Förpackningar","offer_id":57623710826828,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Förpackningar","offer_id":57623710859596,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Förpackningar","offer_id":57623710892364,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Förpackningar","offer_id":57623710925132,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Förpackningar","offer_id":57623710957900,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu-di-chianina-borgunto-3259395.png?v=1781020180"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Sugo med Aglione från Val di Chiana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eSugo all’Aglione Borgunto — Såsen Toscana par excellence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAglione från Val di Chiana är en stor vitlökssort typisk för området mellan Arezzo och Siena, skyddad av ett Slow Food-initiativ och erkänd som en traditionell toskansk livsmedelsprodukt. Den har klyftor stora som schalottenlök, en intensiv doft men mindre aggressiv än vanlig vitlök och — en unik egenskap — lämnar inte den obehagliga, kvarstående lukten efter matsmältningen. Sugo all’Aglione är den beredning som bäst framhäver dess karaktär: enkel, kraftfull, autentisk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAglione från Val di Chiana: varför den är speciell\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAglione (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) har odlats i Valdichiana i århundraden, på leriga marker rika på mineraler. Jämfört med vanlig vitlök har den en lägre alliininnehåll, vilket gör den mer lättsmält och mindre luktande. Dess söta och aromatiska smak är hemligheten bakom såsen: intensiv nog, utan att dölja tomaten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSå här förbereder vi den\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAglione IGP från Val di Chiana — utvald och handlagad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItaliensk kvalitets-tomat — tät, söt och syrlig i rätt balans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBorgunto extra jungfruolivolja — vår EVO från Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLångsam tillagning för att blanda smakerna — minst 45 minuter i kastrull\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInga konserveringsmedel, inget glutamat, inga artificiella förtjockningsmedel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDen klassiska rätten: pici all’Aglione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSugo all’Aglione är den traditionella såsen för pici — den grova färskpastan från Toscana. Värm såsen i en panna med en skvätt EVO-olja i 5 minuter, häll av pici al dente och blanda direkt i pannan med lite av pastavattnet. En generös mängd riven Pecorino Toscano och rätten är klar. Utmärkt även med rigatoni, penne eller rostat bröd.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Förpackning","offer_id":57623693427020,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Förpackningar","offer_id":57623693459788,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Förpackningar","offer_id":57623693492556,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Förpackningar","offer_id":57623693525324,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Förpackningar","offer_id":57623693558092,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Förpackningar","offer_id":57623693590860,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Förpackningar","offer_id":57623693623628,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo-allaglione-della-val-di-chiana-borgunto-1194964.png?v=1781020112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/sughi-e-conserve-1203025.png?v=1779903201","url":"https:\/\/borgunto.com\/sv\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}