Tartufo Archivi - Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti

Трюфельный попкорн

Amministratore — Thu, 23 Nov 2023 11:44:11 +0000

Попкорн Borgunto ручной работы с тосканскими трюфелями — уникальная изысканная закуска, приготовленная из отборных трюфелей с холмов Ареццо. Хрустящий, ароматный и неотразимый. Прекрасная идея для подарка.

Acquista su Amazon

Acquista su eBay

В паре с:

розовое вино
Ribollita Toscana
Грушевый нектар

L'articolo Popcorn al Tartufo proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Мед с трюфелем

Amministratore — Thu, 23 Nov 2023 11:38:58 +0000

Мед с трюфелями «Боргунто» — самое неожиданное сочетание в тосканской традиции.

Трюфельный мед — один из тех продуктов, который вызывает неоднозначную реакцию: те, кто пробует его впервые, не знают, чего ожидать, но потом не могут остановиться. Контраст между цветочной сладостью меда и землистой интенсивностью трюфеля создает уникальную синергию вкусов, которую тосканские гурманы знают и ценят веками. Наш многоцветочный мед, собранный местными пчеловодами в холмах Ареццо, в сочетании с местным трюфелем создает продукт, который одновременно является традицией и сюрпризом.

Сочетание с сырами: великая классика.

Трюфельный мед лучше всего сочетается с выдержанными сырами. Выдержанный сыр Пекорино Тоскано DOP, с его плотной текстурой и насыщенным вкусом, идеально дополняет трюфельный мед — сладкий, ароматный и душистый. Он также превосходно сочетается с 24-месячным выдержанным сыром Пармиджано Реджано, Грана Падано, пряным Горгонзолой, выдержанным Бри и Камамбером. Безусловно, это одно из лучших сочетаний для качественной сырной тарелки.

Другие удивительные применения

С фуа-гра или тосканским паштетом из печени — идеальное сочетание сладкого и соленого вкуса.
В качестве глазури для жареного белого мяса: курицы, кролика, цесарки.
Кростини на тосканском хлебе со свежей рикоттой — элегантная закуска.
Белая пицца, политая заправкой, с моцареллой из буйволиного молока и рукколой.
В качестве приправы к карпаччо из говядины с добавлением стружки пармезана.

Характеристики и сохранение

Стеклянная банка 120 г. Мед со временем может кристаллизоваться — это естественный процесс, не влияющий на его качество или вкус. Чтобы вернуть ему жидкую консистенцию, погрузите закрытую банку в теплую воду (максимум 40°C) на несколько минут. Хранить при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.

L'articolo Miele con Tartufo proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Летний трюфельный майонез

Amministratore — Thu, 23 Nov 2023 11:31:04 +0000

Майонез Borgunto с летним трюфелем — универсальное блюдо для любого случая.

Летний трюфель (Tuber aestivum Vittad.) — самый распространенный сорт трюфелей в Италии, который собирают с мая по сентябрь в лесистых районах холмов Ареццо. По сравнению с ценным белым трюфелем, он обладает более нежным и землистым ароматом, но при этом гораздо доступнее по цене и необычайно универсален в кулинарии. Наш майонез с летним трюфелем передает его неповторимый характер в готовом к употреблению соусе, который превратит любое блюдо в нечто особенное.

Летний трюфель против белого трюфеля: в чем разница?

Летний трюфель (Tuber aestivum) имеет черную кожуру и светлую мякоть бежевого оттенка, а также более мягкий, землистый аромат по сравнению с насыщенным ароматом белого трюфеля. Его кулинарная универсальность шире: он лучше переносит жару, сочетается с более широким спектром ингредиентов и доступен по цене, что делает его идеальным для повседневного использования. Это не худшая версия белого трюфеля — это просто другой сорт со своей собственной гастрономической индивидуальностью.

Как его использовать

Изысканные сэндвичи и бургеры — замените классический майонез на что-то более изысканное.
Соус для макания сырых овощей, картофельных чипсов, куриных наггетсов.
Основа для салатов из морепродуктов и осьминога — классическое тосканское сочетание.
Соус для закусок кростини и брускетты.
Гарнир к вареным яйцам, вареной спарже, артишокам.
Приправа для вареного или запеченного картофеля — неожиданные результаты.

Сохранение

Стеклянная банка. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 5 дней. Не подходит для прямого приготовления — всегда добавляйте холодным или сняв с огня.

L'articolo Maionese di Tartufo Estivo proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.