Холодная экстракция: наша философия

Il processo di lavorazione in frantoio avviene in ciclo continuo a freddo (temperatura < 27°C), per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell'olio. Questa tecnica artigianale garantisce:

• ✅ Сохранение антиоксидантных полифенолов
• ✅ Свежий и насыщенный аромат, без окисления
• ✅ Низкая кислотность (0,16%) и стабильность во времени
• ✅ Уважение к тосканским традициям прессования оливок

Четыре тосканских сорта винограда, входящие в состав нашей смеси.

🫒 Leccino

Раннее созревание позволяет получить масло с фруктовым, насыщенным вкусом и нотками свежего оливкового масла. Растительные оттенки, легкая горчинка и сбалансированная пряность делают его идеальным для приправы сырых блюд.

🫒 Frantoiano

Этот неприхотливый и легко адаптирующийся сорт дает высоко ценимое масло ярко-зеленого цвета со средней интенсивности фруктового вкуса. Ноты чертополоха, артишока и свежей травы создают сложный ароматический профиль.

🫒 Moraiolo

Tipica delle colline toscane, dona un olio verde intenso con gusto fruttato robusto, sentori di foglia e note legnose. Alto contenuto di polifenoli (>500 mg/kg) per longevità e proprietà antiossidanti.

🫒 Pendolino

Этот надежный опылитель придает напитку изысканность: мягкий вкус, нотки миндаля и сладкое послевкусие. Он уравновешивает смесь, создавая гармоничный и многогранный результат.

Как использовать наше масло EVO

Это масло идеально подходит как для приготовления блюд в сыром виде, так и для деликатной готовки, усиливая вкус, не заглушая его:

• Сырое: на брускетте, салатах, супах, карпаччо и свежих сырах
• В кулинарии: для легкой обжарки, запеченных овощей, рыбы на гриле
• Сочетания с винами: Кьянти DOCG, Верначча ди Сан Джиминьяно, Верментино.
• Профессиональное использование: идеально подходит для ресторанов, предприятий общественного питания и общественных мест.

Conservazione e Filiera Trasparente

📍 Origine Olive:

Colli Aretini e zone limitrofe, Toscana, Italia

🏭 Frangitura:

Entro 6 ore dalla raccolta, frantoio a ciclo continuo a freddo

📦 Confezionamento:

Tanica in latta food-grade, protetta da luce e ossigeno

🌡️ Conservazione:

Luogo fresco (14-18°C), asciutto e al riparo dalla luce. Consumare entro 18 mesi dall'imbottigliamento

♻️ Sostenibilità:

Filiera corta, imballaggi riciclabili, rispetto del territorio

Аллергены: отсутствуют. Натуральный продукт, не содержащий глютена, лактозы и сульфитов.