Кьянти Ризерва DOCG Винья Веккья Боргунто — совершенство исторических виноградников Ареццо

Vigna Vecchia — флагманское вино винодельни Borgunto: оно производится из винограда со старейших виноградников поместья, возраст лоз превышает тридцать лет, они глубоко укоренены в глинисто-известковых почвах холмов Ареццо. Глубокие корни, низкая урожайность старых лоз и характерные для этого региона перепады температур гарантируют насыщенный аромат и сложность, которые не могут быть воспроизведены на молодых виноградниках. Каждая бутылка — результат десятилетий терпения.

Смешивание и очистка

• 12 месяцев выдержки во французских и славонских дубовых бочках — развитие сложности и третичных нот
• Выдержка в бутылке более 6 месяцев — интеграция танинов и ароматов.
• Завершающая выдержка в средневековом погребе по адресу Via Borgunto 7, Ареццо.
• Минимальный общий срок службы — 24 месяца — требование DOCG Riserva выполнено и превышено.

Органолептический профиль

Насыщенный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками. Аромат: вишня, гранат и шиповник, с третичными нотами корицы, лакрицы и ванили, полученными благодаря выдержке в дубовых бочках. Вкус: сухой, насыщенный и гармоничный, с хорошо интегрированными шелковистыми танинами и живой кислотностью. Длительное послевкусие с оттенками красных фруктов и специй. Потенциал выдержки: 5-10 лет с момента сбора урожая.

Сочетание продуктов питания

Флорентийский стейк с защищенным географическим указанием (PGI), жареная говядина Кьянина, рагу из дикого кабана, дичь, жареный ягненок, папарделле с рагу из дикого кабана, риболлита и выдержанные тосканские сыры. Подавать при температуре 18-21°C после декантирования в течение 30-45 минут, чтобы полностью раскрыть аромат.

Vigna Vecchia 750 мл против специальных изданий

Стандартная бутылка объемом 750 мл идентична по содержимому бутылкам Magnum и Jeroboam — это то же самое вино, тот же винтаж, тот же погреб. Разница заключается в скорости эволюции: в бутылках большего объема вино развивается медленнее и со временем приобретает большую сложность. Для повседневного использования или в качестве ценного подарка бутылка 750 мл — идеальный выбор. Для особых случаев или для коллекции специальные издания предлагают еще более эксклюзивный опыт.

L'articolo Chianti Riserva Docg Vigna Vecchia proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.