{"title":"Соусы и Консервы","description":"\u003cp\u003eСоусы и консервы Borgunto: томатная папа, тосканская риболлита, рагу из чинины и соус с аглионом. Традиционные тосканские рецепты, готовые за считанные минуты, с отобранными ингредиентами.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Паппа ал Помодоро – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eПаппа ал Помодоро Боргунто — Простота и Тосканская Традиция\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eПаппа ал помодоро — одно из самых древних и любимых блюд тосканской кухни, упоминаемое даже в стихотворении Коллоди. Появившись как крестьянское блюдо — способ не тратить черствый хлеб — со временем оно стало одним из символов региона. Версия Боргунто соблюдает оригинальный рецепт Валдичианы, с простыми и натуральными ингредиентами.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eИнгредиенты\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИтальянские помидоры высокого качества — основа рецепта\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЧерствый тосканский хлеб — секрет консистенции\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСвежий тосканский базилик — аромат и свежесть\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОливковое масло первого отжима — наше EVO из Колли Аретини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЧеснок, соль — ничего лишнего\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНикаких консервантов, никаких загустителей, никаких искусственных добавок\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eКак разогреть\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eПерелей содержимое в кастрюлю и нагревай на медленном огне в течение 4-5 минут, помешивая. Добавь немного оливкового масла первого отжима в сыром виде, несколько листьев свежего базилика и, если хочешь, щепотку перца. Паппа должна иметь густую, не жидкую консистенцию: если она окажется слишком густой, добавь половник горячей воды. Подавай горячей или теплой, никогда не холодной.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eИсторическая справка\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eОригинальный рецепт предполагал, что каждая тосканская семья имела свою версию, передаваемую из поколения в поколение. Некоторые добавляли столовую ложку уксуса для летней версии, другие — немного красного вина в процессе приготовления. Постоянным остается одно: простые, качественные ингредиенты и много терпения в медленном приготовлении.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200ГР \/ 1 Упаковка","offer_id":57641215590732,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 6 упаковок","offer_id":57641215623500,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 12 Упаковок","offer_id":57641215656268,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 18 упаковок","offer_id":57641215689036,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 24 Упаковки","offer_id":57641215721804,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 30 упаковок","offer_id":57641215754572,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 36 Упаковок","offer_id":57641215787340,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa-al-pomodoro-borgunto-9762310.png?v=1781021952"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Риболлита Тоскана – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eРиболлита Тоскана Боргунто — Суп традиционной кухни\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРиболлита, возможно, является самым знаковым блюдом тосканской крестьянской кухни: это бедный суп средневекового происхождения, который на протяжении веков стал символом гастрономической идентичности региона. Название происходит от обычая «переваривать» оставшийся суп с предыдущего дня, делая его еще более густым и насыщенным. Наша версия верно соблюдает эту вековую традицию.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eИнгредиенты традиции\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eФасоль каннеллини тосканская — основной источник белка в супе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЧерная капуста Тосканы — символический ингредиент, сладкий и жесткий\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСухой тосканский хлеб — для характерной густой консистенции\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКапуста, морковь, сельдерей, лук, помидор — традиционная зажарка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОливковое масло первого отжима тосканское — финальный штрих качества\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБез консервантов, без глутамата, без добавок\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eКак мы ее готовим\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eМы следуем оригинальному рецепту из Вальдичианы: медленное приготовление в кастрюле на слабом огне более 3 часов, с добавлением овощей поочередно, соблюдая время приготовления каждого. Хлеб добавляется за последние 30 минут, чтобы впитать бульон и создать густую консистенцию, которая отличает риболлиту от простого минестроне.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eКак разогреть и подать\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eПерелейте содержимое в маленькую кастрюлю и разогрейте на слабом огне в течение 5-7 минут, аккуратно помешивая. Подавайте горячей с щедрой струйкой оливкового масла первого отжима и, если хотите, щепоткой перца. Сопроводите хрустящим тосканским хлебом. Для еще более аутентичной риболлиты разогрейте ее на следующий день: ночная выдержка делает ее еще более густой и насыщенной.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eФормат и хранение\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eБанка 300 г — обильная порция для 1 человека или закуска для 2. Хранить в прохладном и сухом месте. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"280ГР \/ 1 Упаковка","offer_id":57641167028556,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 6 упаковок","offer_id":57641167061324,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 12 упаковок","offer_id":57641167094092,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 18 Упаковок","offer_id":57641167126860,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 24 Упаковки","offer_id":57641167159628,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 30 упаковок","offer_id":57641167192396,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280ГР \/ 36 Упаковок","offer_id":57641167225164,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita-toscana-borgunto-5374703.png?v=1781021788"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Рагу из Чианина – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eРагу из Чианина Боргунто — Традиции Вальдичаны на вашем столе\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eРагу из Чианина Боргунто — это ремесленный соус, который приносит на ваш стол один из самых аутентичных вкусов Тосканы. Чианина — это самая старая порода крупного рогатого скота в Италии, разводимая на протяжении веков в Вальдичане между Ареццо и Сиеной: ее мясо славится своей нежностью, богатым вкусом и низким содержанием жира по сравнению с другими породами.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eЧианина: почему она особенная\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eПорода Чианина защищена географическим указанием (IGP) и используется для знаменитого стейка по-флорентийски. Ее мясо имеет особенно тонкие мышечные волокна, интенсивный и натуральный вкус и считается одним из самых ценных в мире. Использовать ее для ремесленного рагу означает предложить на стол продукт высшего качества, а не просто готовый соус.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eКак мы его готовим\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eОтборное мясо Чианина IGP, свежемолотое\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМедленное приготовление на слабом огне более 2 часов — традиционный тосканский метод\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОбжарка свежих овощей: лук, морковь, сельдерей\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИтальянские помидоры высокого качества, красное вино Кьянти, натуральные ароматы\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБез консервантов, без глутамата, без искусственных добавок\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eКак его использовать\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eИдеально подходит для заправки домашних паппарделле, тосканских пичи, тальятелле или ригатони. Также отлично в качестве основы для запеченных лазаньи, в качестве начинки для тосканских крустини или как добавка к поленте. Просто разогрейте его на сковороде в течение 5 минут: работу по приготовлению в 2 часа мы уже сделали за вас.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eФормат и хранение\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eБанка 180 г — достаточно для 2 обильных порций. Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от источников тепла. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200ГР \/ 1 Упаковка","offer_id":57623710761292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 6 Упаковок","offer_id":57623710794060,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 12 упаковок","offer_id":57623710826828,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 18 Упаковок","offer_id":57623710859596,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 24 упаковки","offer_id":57623710892364,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 30 упаковок","offer_id":57623710925132,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 36 Упаковок","offer_id":57623710957900,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu-di-chianina-borgunto-3259395.png?v=1781020180"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Соус с аглионом из Валь ди Киана – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eСоус с аглионом Боргунто — Тосканский соус по праву\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eАглион из Валь ди Чиана — это сорт гигантского чеснока, характерный для территории между Ареццо и Сиеной, защищенный организацией Slow Food и признанный традиционным тосканским агропродовольственным продуктом. Его зубчики размером с шалот, имеют интенсивный, но менее агрессивный запах, чем обычный чеснок, и — уникальная особенность — не оставляют неприятного запаха после переваривания. Соус с аглионом — это приготовление, которое лучше всего подчеркивает его характер: простой, мощный, аутентичный.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eАглион из Валь ди Чиана: почему он особенный\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eАглион (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) выращивается в Вальдичиане на протяжении веков, на глинистых почвах, богатых минералами. По сравнению с обычным чесноком он содержит меньше аллиина, что делает его более легким для переваривания и менее пахучим. Его сладкий и ароматный вкус — это секрет соуса: достаточно интенсивный, не перекрывающий вкус помидора.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eКак мы его готовим\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eАглион IGP из Валь ди Чиана — отобранный и приготовленный вручную\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИтальянские помидоры высокого качества — плотная, сладкая и слегка кислая мякоть\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОливковое масло экстра вирджин Боргунто — наше EVO из Колли Аретини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eМедленное приготовление для смешивания ароматов — минимум 45 минут в кастрюле\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБез консервантов, без глутамата, без искусственных загустителей\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eКлассическое блюдо: пичи с аглионом\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eСоус с аглионом — традиционная приправа для пичи — свежей тосканской пасты крупного формата. Разогрейте соус на сковороде с небольшим количеством EVO в течение 5 минут, откиньте пичи на денте и смешайте прямо на сковороде, добавляя воду от варки. Щедрая порция тертого Пекорино Тоскано, и блюдо готово. Отлично также подходит для ригатони, пенне или поджаренных брускетт.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200ГР \/ 1 Упаковка","offer_id":57623693427020,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 6 упаковок","offer_id":57623693459788,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 12 упаковок","offer_id":57623693492556,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 18 упаковок","offer_id":57623693525324,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 24 Упаковки","offer_id":57623693558092,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 30 упаковок","offer_id":57623693590860,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200ГР \/ 36 Упаковок","offer_id":57623693623628,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo-allaglione-della-val-di-chiana-borgunto-1194964.png?v=1781020112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/sughi-e-conserve-1203025.png?v=1779903201","url":"https:\/\/borgunto.com\/ru\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}