Makaron Borgunto Tuscan Farmers' Pasta — rzemieślniczy, wykonany z brązu

Makaron Borgunto, pochodzący od toskańskich rolników, wytwarzany jest w 100% z włoskiej semoliny z pszenicy durum, tłoczonej metodą brązowania zgodnie z tradycją. Tłoczenie metodą brązowania, w przeciwieństwie do przemysłowego teflonu, tworzy szorstką, porowatą powierzchnię, która znacznie lepiej utrzymuje sosy, wzmacniając ich smak.

Co czyni go wyjątkowym

• Włoska semolina z pszenicy durum — śledzony łańcuch dostaw
• Rysunek z brązu — szorstka powierzchnia, która otula sosy
• Powolne suszenie w niskiej temperaturze — zachowuje białka pszenicy
• Bez jajek, bez dodatków, bez konserwantów
• Dostępne formaty: spaghetti, pici, penne rigate, rigatoni, tortiglioni

Idealne połączenie z produktami Borgunto

Ten makaron powstał, aby wzbogacić sosy z naszej farmy: z sosem Val di Chiana Aglione staje się autentycznym daniem toskańskim; z Chianina Ragù zamienia kolację w kulinarne doświadczenie; z naszą oliwą z oliwek extra virgin i kilkoma świeżymi listkami bazylii stanowi kompletne pierwsze danie.

Cottura consigliata

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Czas gotowania: spaghetti 9-11 minut, penne i rigatoni 10-12 minut, pici 12-14 minut. Odcedź al dente i wrzuć bezpośrednio na patelnię z wybranym sosem.

L'articolo Borgunto la pasta dei coltivatori Toscani proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Pappa al pomodoro to jedno z najstarszych i najpopularniejszych dań toskańskich, wspomniane nawet w rymowance Collodiego. Początkowo było to tradycyjne danie chłopskie – sposób na uniknięcie marnowania czerstwego chleba – i z czasem stało się jednym z kultowych przepisów regionu. Wersja Borgunto jest wierna oryginalnemu przepisowi Valdichiana, z prostymi, zdrowymi składnikami.

Składniki

• Wysokiej jakości włoskie pomidory – podstawa przepisu
• Czerstwy chleb toskański – sekret jego konsystencji
• Świeża toskańska bazylia — zapach i świeżość
• Oliwa z oliwek extra virgin — nasza EVO z wzgórz Arezzo
• Czosnek, sól — nic więcej
• Zero konserwantów, zero zagęszczaczy, zero sztucznych dodatków

Jak to podgrzać

Wlej zawartość do rondla i podgrzewaj na małym ogniu przez 4-5 minut, mieszając. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra virgin, kilka świeżych listków bazylii i, opcjonalnie, szczyptę papryczki chili. Owsianka powinna mieć gęstą, nie lejącą konsystencję: jeśli jest zbyt gęsta, dodaj chochlę gorącej wody. Podawaj na ciepło lub na ciepło, nigdy na zimno.

Ciekawostka historyczna

Oryginalny przepis wymagał, aby każda toskańska rodzina miała swoją własną wersję, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Niektórzy dodawali łyżkę octu do wersji letniej, inni odrobinę czerwonego wina podczas gotowania. Stała zasada jest zawsze ta sama: prostota, wysokiej jakości składniki i mnóstwo cierpliwości podczas powolnego gotowania.

L'articolo Borgunto Pappa al Pomodoro proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Toskańska Ribollita Borgunto – tradycyjna zupa chłopska

Ribollita to prawdopodobnie najbardziej kultowe danie toskańskiej kuchni chłopskiej: skromna zupa o średniowiecznym rodowodzie, która na przestrzeni wieków stała się symbolem gastronomicznej tożsamości regionu. Nazwa pochodzi od zwyczaju „ponownego gotowania” zupy z poprzedniego dnia, dzięki czemu staje się ona jeszcze gęstsza i bardziej aromatyczna. Nasza wersja wiernie oddaje hołd tej wielowiekowej tradycji.

Tradycyjne składniki

• Toskańska fasola cannellini — baza białkowa zupy
• Toskańska czarna kapusta — kultowy składnik, słodki i skórzany
• Czerstwy chleb toskański — ze względu na swoją typową gęstą konsystencję
• Kapusta, marchew, seler, cebula, pomidor – tradycyjny soffritto
• Toskańska oliwa z oliwek extra virgin – ostatni szlif jakości
• Bez konserwantów, bez glutaminianu, bez dodatków

Jak to przygotowujemy

Stosujemy oryginalną recepturę Valdichiana: powolne gotowanie w garnku na małym ogniu przez ponad 3 godziny, dodając warzywa jedno po drugim, przestrzegając czasu gotowania. Chleb dodajemy na ostatnie 30 minut, aby wchłonął bulion i nadał potrawie gęstą konsystencję, która odróżnia ribollitę od zwykłej minestrone.

Jak podgrzać i podać

Zawartość opakowania wlać do małego rondelka i podgrzewać na małym ogniu przez 5-7 minut, delikatnie mieszając. Podawać gorące z hojną ilością oliwy z oliwek extra virgin i, jeśli lubisz, szczyptą papryczki chili. Podawać z chrupiącym toskańskim chlebem. Aby uzyskać jeszcze bardziej autentyczną ribollitę, podgrzać ją następnego dnia: odstawienie na noc sprawi, że będzie jeszcze gęstsza i bardziej aromatyczna.

Formatowanie i przechowywanie

Słoik 300 g – porcja dla 1 osoby lub przystawka dla 2 osób. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.

L'articolo Borgunto Ribollita Toscana proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Kto powiedział, że trufle są tylko dla restauracji z gwiazdkami Michelin? Nasz popcorn z truflami ożywia doskonałość wzgórz Arezzo w swobodnym i zabawnym opakowaniu – idealnym na aperitif w domu, na wieczór filmowy lub po prostu, by zaskoczyć tych, którzy nie spodziewają się trufli w przekąsce. To jeden z tych produktów, które wywołują uśmiech od pierwszego kęsa: znajomy kształt, zaskakujący smak.

Jak je produkujemy

Zaczynamy od wyselekcjonowanej włoskiej kukurydzy, prażonej tradycyjną metodą bez oleju palmowego. Gotowy popcorn doprawiamy mieszanką suszonych trufli ze wzgórz Arezzo, soli morskiej i naturalnych aromatów. Rezultatem jest chrupiąca przekąska o niepowtarzalnym aromacie i smaku, który idealnie równoważy delikatność kukurydzy z intensywnością trufli.

Kiedy im służyć

• Aperitif – wykwintna alternatywa dla klasycznych chipsów
• Wieczór filmowy czy Netflix – ulepszenie klasycznego popcornu
• Oryginalny prezent – ​​w opakowaniu Borgunto kryje się nietypowa i wyrafinowana myśl
• Towarzysz deski serów – w połączeniu z dojrzałymi serami podczas degustacji
• Bufet i przyjęcie koktajlowe — spektakularne i oryginalne przekąski

Skład i konserwacja

Włoska kukurydza, suszona trufla Colli Aretini (Tuber aestivum), sól morska, oliwa z oliwek extra virgin, naturalne aromaty. Bez dodatku glutaminianu sodu i sztucznych konserwantów. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Najlepiej spożyć przed datą podaną na opakowaniu.

L'articolo Popcorn al Tartufo proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.

Masło z białych trufli Borgunto — wykwintny dressing z Toskanii

Biała trufla (Tuber magnatum Pico) jest uważana za klejnot w koronie włoskiej gastronomii: jej niepowtarzalny, ziemisty i otulający aromat potrafi przemienić nawet najprostsze danie w niezwykłe doznanie. Nasze masło z białej trufli łączy jakość świeżego włoskiego masła z fragmentami białej trufli ze wzgórz Arezzo, tworząc gotowy do użycia dodatek o najwyższym profilu gastronomicznym.

Biała trufla: co ją wyróżnia

W przeciwieństwie do bardziej powszechnych i łagodniejszych w smaku czarnych trufli, białe trufle nie wymagają gotowania – dodaje się je na surowo lub tuż przed podaniem, ponieważ ciepło w kilka sekund uwalnia ich lotne aromaty. Właśnie dlatego masło z białej trufli jest idealnym medium: tłuszcz w maśle wychwytuje i konserwuje aromaty trufli, uwalniając je w delikatnym cieple świeżo odcedzonego makaronu lub kremowego risotto.

Jak z niego korzystać

• Świeży makaron: rozpuścić 1 łyżeczkę na świeżo odsączonym tagliatelle, pappardelle lub pici
• Risotto: dodaj po wymieszaniu, aby uzyskać łatwe risotto z truflami
• Jajka: jajecznica lub smażone z masłem truflowym – królewskie śniadanie
• Crostini: Rozsmarowane na ciepłym toście jako wykwintna przystawka
• Polędwica wołowa: Orzech roztopiony na polędwicy wyjętej z patelni

Charakterystyka i konserwacja

Słoik szklany 80 g ze złotą pokrywką. Przechowywać w lodówce w temperaturze od 0°C do +4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 5 dni. Nie zamrażać. Aby najlepiej zachować aromat trufli, zawsze trzymaj słoik szczelnie zamknięty, gdy nie jest używany.

L'articolo Burro al Tartufo Bianco proviene da Azienda Agricola Borgunto - I nostri vini Chianti.