{"title":"Sausen en Conserven","description":"\u003cp\u003eDe sauzen en conserven van Borgunto: pappa al pomodoro, ribollita toscana, ragù di chianina en sugo all'aglione. Traditionele Toscaanse recepten die in een paar minuten klaar zijn, met geselecteerde ingrediënten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Tomatenpap – Borgunto","description":"\u003ch2\u003ePappa al Pomodoro Borgunto — Eenvoud en Toscaanse Traditie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe pappa al pomodoro is een van de oudste en meest geliefde gerechten uit de Toscaanse keuken, zelfs genoemd in het rijmpje van Collodi. Oorspronkelijk ontstaan als een boerenmaaltijd — een manier om oud brood niet te verspillen — is het in de loop der tijd een van de symbolische recepten van de regio geworden. De Borgunto-versie respecteert het originele recept uit de Valdichiana, met eenvoudige en eerlijke ingrediënten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngrediënten\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eItaliaanse kwaliteits-tomaat — de basis van het recept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOud Toscaans brood — het geheim van de textuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerse Toscaanse basilicum — geur en frisheid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExtra vierge olijfolie — onze EVO van de Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoflook, zout — verder niets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeen conserveermiddelen, geen verdikkingsmiddelen, geen kunstmatige additieven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHoe het op te warmen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiet de inhoud in een pannetje en verwarm op laag vuur gedurende 4-5 minuten terwijl je roert. Voeg een scheutje rauwe EVO-olie toe, een paar blaadjes verse basilicum en, als je wilt, een snufje chili. De pappa moet een dikke, niet vloeibare textuur hebben: als het te dik is, voeg dan een lepel warm water toe. Serveer het warm of zelfs lauw, nooit koud.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorische nieuwsgierigheid\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHet originele recept vereiste dat elke Toscaanse familie haar eigen versie had, doorgegeven van generatie op generatie. Sommige families voegden een lepel azijn toe voor de zomerversie, anderen een scheutje rode wijn tijdens het koken. De constante is altijd dezelfde: eenvoudige, kwaliteitsingrediënten en veel geduld bij het langzaam koken.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpakking","offer_id":57641215590732,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Verpakkingen","offer_id":57641215623500,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Verpakkingen","offer_id":57641215656268,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Verpakkingen","offer_id":57641215689036,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Verpakkingen","offer_id":57641215721804,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Verpakkingen","offer_id":57641215754572,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Verpakkingen","offer_id":57641215787340,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa-al-pomodoro-borgunto-9762310.png?v=1781021952"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Toscaanse ribollita-soep – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eToscaanse Ribollita Borgunto — De Soep van de Boeren Traditie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRibollita is misschien wel het meest representatieve gerecht van de Toscaanse boerenkeuken: een eenvoudige soep van middeleeuwse oorsprong die door de eeuwen heen een symbool is geworden van de gastronomische identiteit van de regio. De naam komt van de gewoonte om de overgebleven soep van de vorige dag 'opnieuw te koken', waardoor deze nog dikker en smaakvoller wordt. Onze versie respecteert trouw deze eeuwenoude traditie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngrediënten van de traditie\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToscaanse cannellini bonen — de eiwitbasis van de soep\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZwarte kool uit Toscane — het kenmerkende ingrediënt, zoet en taai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOud Toscaans brood — voor de typische dikke textuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitlof, wortelen, selderij, ui, tomaat — de traditionele sofritto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOngefilterde extra vierge olijfolie uit Toscane — de kwaliteitsafwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeen conserveermiddelen, geen glutamaat, geen additieven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHoe we het bereiden\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWe volgen het originele recept uit de Valdichiana: langzame bereiding in een pan op laag vuur gedurende meer dan 3 uur, met de groenten in volgorde toegevoegd, rekening houdend met de kooktijden van elk. Het brood wordt in de laatste 30 minuten toegevoegd om de bouillon op te nemen en de dikke textuur te creëren die ribollita onderscheidt van een gewone minestrone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe het op te warmen en te serveren\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiet de inhoud in een pannetje en verwarm op laag vuur gedurende 5-7 minuten, voorzichtig roerend. Serveer goed heet met een genereuze scheut ongefilterde extra vierge olijfolie en, als je wilt, een snufje chili. Serveer met knapperig Toscaans brood. Voor een nog authentiekere ribollita, verwarm het de volgende dag: de nachtelijke rust maakt het nog dikker en smaakvoller.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormaat en bewaring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePot van 300 g — royale portie voor 1 persoon of voorgerecht voor 2. Bewaren op een koele en droge plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen consumeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"280GR \/ 1 Verpakking","offer_id":57641167028556,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 6 Verpakkingen","offer_id":57641167061324,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 12 Verpakkingen","offer_id":57641167094092,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 18 Verpakkingen","offer_id":57641167126860,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 24 Verpakkingen","offer_id":57641167159628,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 30 Verpakkingen","offer_id":57641167192396,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 36 Verpakkingen","offer_id":57641167225164,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita-toscana-borgunto-5374703.png?v=1781021788"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Chianina ragù – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRagù di Chianina Borgunto — De Traditie van Valdichiana op Tafel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe ragù di Chianina Borgunto is een ambachtelijke saus die een van de meest authentieke smaken van Toscane op je tafel brengt. De Chianina is het oudste runderras van Italië, al eeuwenlang gefokt in Valdichiana tussen Arezzo en Siena: het vlees staat bekend om zijn malsheid, rijke smaak en lagere vetgehalte in vergelijking met andere rassen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDe Chianina: waarom het speciaal is\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHet Chianina-runderras is beschermd door een geografische aanduiding (IGP) en is hetzelfde ras dat wordt gebruikt voor de beroemde bistecca alla fiorentina. Het vlees heeft bijzonder fijne spiervezels, een intense en authentieke smaak, en wordt beschouwd als een van de meest waardevolle ter wereld. Het gebruik ervan voor een ambachtelijke ragù betekent dat je een product van uitmuntendheid op tafel brengt, geen simpele kant-en-klare saus.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe we het bereiden\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeselecteerd IGP Chianina-vlees, vers gemalen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangzaam koken op laag vuur gedurende meer dan 2 uur — traditionele Toscaanse methode\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruit van verse groenten: ui, wortel, selderij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItaliaanse tomaten van hoge kwaliteit, Chianti rode wijn, natuurlijke kruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonder conserveermiddelen, zonder glutamaat, zonder kunstmatige additieven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHoe het te gebruiken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfect om pappardelle, Toscaanse pici, tagliatelle of rigatoni mee te kruiden. Ook uitstekend als basis voor ovenlasagne, als vulling voor Toscaanse crostini of als saus voor polenta. Gewoon 5 minuten in de pan verwarmen: het werk van 2 uur koken hebben wij al voor je gedaan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormaat en bewaring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePot van 180 g — voldoende voor 2 royale porties. Bewaren op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen. Na opening in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen consumeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpakking","offer_id":57623710761292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Verpakkingen","offer_id":57623710794060,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Verpakkingen","offer_id":57623710826828,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Verpakkingen","offer_id":57623710859596,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Verpakkingen","offer_id":57623710892364,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Verpakkingen","offer_id":57623710925132,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Verpakkingen","offer_id":57623710957900,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu-di-chianina-borgunto-3259395.png?v=1781020180"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Saus met Aglione uit de Val di Chiana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eSugo all’Aglione Borgunto — De Toscaanse Saus bij Uitstek\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Aglione uit de Val di Chiana is een variëteit van reuzenglook die typisch is voor het gebied tussen Arezzo en Siena, beschermd door een Slow Food-presidium en erkend als traditioneel Toscaans agrovoedingsproduct. Het heeft teentjes zo groot als sjalotten, een intense geur die minder agressief is dan gewone knoflook en — een unieke eigenschap — laat geen vervelende geur achter na de spijsvertering. De sugo all’Aglione is de bereiding die het karakter het beste tot zijn recht laat komen: eenvoudig, krachtig, authentiek.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDe Aglione uit de Val di Chiana: waarom het speciaal is\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Aglione (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) wordt al eeuwenlang in de Valdichiana verbouwd, op kleiachtige grond die rijk is aan mineralen. In vergelijking met gewone knoflook heeft het een lager alliin-gehalte, wat het gemakkelijker verteerbaar en minder geurend maakt. De zoete en aromatische smaak is het geheim van de saus: intens genoeg, zonder de tomaat te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe we het bereiden\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAglione IGP uit de Val di Chiana — geselecteerd en met de hand bereid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItaliaanse kwaliteits-tomaat — stevige pulp, zoet en zuur op de juiste manier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExtravergine olijfolie Borgunto — onze EVO uit de Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangzame kooktijd om de aroma's te mengen — minimaal 45 minuten in de pan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeen conserveermiddelen, geen glutamaat, geen kunstmatige verdikkingsmiddelen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHet klassieke gerecht: pici all’Aglione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe sugo all’Aglione is de traditionele saus voor pici — de verse Toscaanse pasta in een grof formaat. Verwarm de saus in een pan met een scheutje EVO-olie gedurende 5 minuten, giet de pici al dente af en meng direct in de pan met wat kookwater. Een genereuze hoeveelheid geraspte Pecorino Toscano eroverheen en het gerecht is klaar. Ook heerlijk met rigatoni, penne of geroosterd bruschetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpakking","offer_id":57623693427020,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Verpakkingen","offer_id":57623693459788,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Verpakkingen","offer_id":57623693492556,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Verpakkingen","offer_id":57623693525324,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Verpakkingen","offer_id":57623693558092,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Verpakkingen","offer_id":57623693590860,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Verpakkingen","offer_id":57623693623628,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo-allaglione-della-val-di-chiana-borgunto-1194964.png?v=1781020112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/sughi-e-conserve-1203025.png?v=1779903201","url":"https:\/\/borgunto.com\/nl\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}