{"title":"Salsas y Conservas","description":"\u003cp\u003eLas salsas y conservas Borgunto: pappa al pomodoro, ribollita toscana, ragú de chianina y salsa all'aglione. Recetas tradicionales toscanas listas en pocos minutos, con ingredientes seleccionados.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Sopa de tomate – Borgunto","description":"\u003ch2\u003ePappa al Pomodoro Borgunto — Sencillez y Tradición Toscana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa pappa al pomodoro es uno de los platos más antiguos y queridos de la cocina toscana, mencionada incluso en la rima de Collodi. Nacida como un plato de la tradición campesina — una forma de no desperdiciar el pan duro — se ha convertido con el tiempo en una de las recetas emblemáticas de la región. La versión Borgunto respeta la receta original de Valdichiana, con ingredientes simples y genuinos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTomate italiano de calidad — base de la receta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano sin sal duro — el secreto de la consistencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlbahaca fresca toscana — aroma y frescura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAceite de oliva virgen extra — nuestro EVO de los Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjo, sal — nada más\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCero conservantes, cero espesantes, cero aditivos artificiales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCómo calentarla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVierte el contenido en una cacerola y calienta a fuego bajo durante 4-5 minutos, removiendo. Añade un chorrito de aceite EVO en crudo, algunas hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, una pizca de chile. La pappa debe tener una consistencia espesa, no líquida: si resulta demasiado espesa, añade un cucharón de agua caliente. Sírvela caliente o incluso tibia, nunca fría.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuriosidad histórica\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa receta original preveía que cada familia toscana tuviera su propia versión, transmitida de generación en generación. Algunas añadían una cucharada de vinagre para la versión de verano, otras un chorrito de vino tinto durante la cocción. La constante siempre es la misma: ingredientes simples, de calidad, y mucha paciencia en la cocción lenta.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Paquete","offer_id":57641215590732,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Paquetes","offer_id":57641215623500,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Paquetes","offer_id":57641215656268,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Paquetes","offer_id":57641215689036,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Paquetes","offer_id":57641215721804,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Paquetes","offer_id":57641215754572,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Paquetes","offer_id":57641215787340,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa-al-pomodoro-borgunto-9762310.png?v=1781021952"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Sopa ribollita toscana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRibollita Toscana Borgunto — La Sopa de la Tradición Campesina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ribollita es quizás el plato más representativo de la cocina campesina toscana: una sopa humilde de orígenes medievales que a lo largo de los siglos se ha convertido en un símbolo de la identidad gastronómica de la región. El nombre proviene de la costumbre de ‘recalentar’ la sopa sobrante del día anterior, haciéndola aún más espesa y sabrosa. Nuestra versión respeta fielmente esta tradición centenaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes de la tradición\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrijoles cannellini toscanos — la base proteica de la sopa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepollo negro de Toscana — el ingrediente símbolo, dulce y resistente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePan toscano duro — para la textura densa típica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCol, zanahorias, apio, cebolla, tomate — el sofrito tradicional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAceite de oliva virgen extra toscano en crudo — el toque final de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNingún conservante, ningún glutamato, ningún aditivo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCómo la preparamos\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSeguimos la receta original de la Valdichiana: cocción lenta en olla a fuego bajo durante más de 3 horas, con las verduras añadidas en secuencia respetando los tiempos de cocción de cada una. El pan se añade en los últimos 30 minutos para absorber el caldo y crear la textura densa que distingue la ribollita de una simple minestrone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo calentarla y servirla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVierte el contenido en un cazo y calienta a fuego bajo durante 5-7 minutos, removiendo suavemente. Sirve bien caliente con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si lo deseas, un toque de pimienta roja. Acompaña con pan toscano crujiente. Para una ribollita aún más auténtica, caliéntala al día siguiente: el reposo nocturno la hace aún más densa y sabrosa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormato y conservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTarro de 300 g — porción abundante para 1 persona o entrada para 2. Conservar en un lugar fresco y seco. Después de abrir, refrigerar y consumir en 2 días.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"280GR \/ 1 Paquete","offer_id":57641167028556,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 6 Paquetes","offer_id":57641167061324,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 12 Paquetes","offer_id":57641167094092,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 18 Paquetes","offer_id":57641167126860,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 24 Paquetes","offer_id":57641167159628,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 30 Paquetes","offer_id":57641167192396,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 36 Paquetes","offer_id":57641167225164,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita-toscana-borgunto-5374703.png?v=1781021788"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Ragú de Chianina – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRagú de Chianina Borgunto — La Tradición de la Valdichiana en la Mesa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl ragú de Chianina Borgunto es una salsa artesanal que lleva a tu mesa uno de los sabores más auténticos de Toscana. La Chianina es la raza bovina más antigua de Italia, criada desde hace siglos en la Valdichiana entre Arezzo y Siena: su carne es conocida por su ternura, su sabor rico y su bajo contenido de grasa en comparación con otras razas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa Chianina: por qué es especial\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa raza Chianina está protegida por indicación geográfica (IGP) y es la misma utilizada para el célebre bistec a la fiorentina. Su carne tiene fibras musculares particularmente finas, un sabor intenso y genuino, y se considera una de las más preciadas del mundo. Usarla para un ragú artesanal significa llevar a la mesa un producto de excelencia, no una simple salsa lista.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo lo preparamos\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarne de Chianina IGP seleccionada, molida fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocción lenta a fuego bajo durante más de 2 horas — método tradicional toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSofrito de verduras frescas: cebolla, zanahoria, apio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomate italiano de calidad, vino tinto Chianti, aromas naturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin conservantes, sin glutamato, sin aditivos artificiales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfecto para condimentar pappardelle caseros, pici toscanos, tagliatelle o rigatoni. También es excelente como base para lasañas al horno, como relleno para crostini toscanos o como condimento para polenta. Solo caliéntalo en la sartén durante 5 minutos: el trabajo de 2 horas de cocción ya lo hemos hecho nosotros.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormato y conservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTarro de 180 g — suficiente para 2 porciones abundantes. Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor. Después de abrir, conservar en el refrigerador y consumir dentro de 3 días.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Paquete","offer_id":57623710761292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Paquetes","offer_id":57623710794060,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Paquetes","offer_id":57623710826828,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Paquetes","offer_id":57623710859596,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Paquetes","offer_id":57623710892364,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Paquetes","offer_id":57623710925132,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Paquetes","offer_id":57623710957900,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu-di-chianina-borgunto-3259395.png?v=1781020180"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Salsa de Aglione de la Val di Chiana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eSalsa de Aglione Borgunto — La Salsa Toscana por Antonomasia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl Aglione de la Val di Chiana es una variedad de ajo gigante típica del territorio entre Arezzo y Siena, protegida por un presidio Slow Food y reconocida como producto agroalimentario tradicional toscano. Tiene dientes grandes como chalotes, un aroma intenso pero menos agresivo que el ajo común y — característica única — no deja el molesto olor persistente después de la digestión. La salsa de Aglione es la preparación que mejor resalta su carácter: simple, potente, auténtica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEl Aglione de la Val di Chiana: por qué es especial\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEl Aglione (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) se cultiva en la Valdichiana desde hace siglos, en suelos arcillosos ricos en minerales. En comparación con el ajo común, tiene un contenido de alicina inferior, lo que lo hace más digestible y menos oloroso. Su sabor dulce y aromático es el secreto de la salsa: intenso lo justo, sin cubrir el tomate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo lo preparamos\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAglione IGP de la Val di Chiana — seleccionado y preparado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomate italiano de calidad — pulpa densa, dulce y ácida en su justa medida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAceite de oliva virgen extra Borgunto — nuestro EVO de los Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocción lenta para amalgamar los aromas — mínimo 45 minutos en olla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNingún conservante, ningún glutamato, ningún espesante artificial\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEl plato clásico: pici al Aglione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa salsa de Aglione es el condimento tradicional de los pici — la pasta fresca toscana de formato grueso. Calienta la salsa en una sartén con un chorrito de aceite EVO durante 5 minutos, escurre los pici al dente y mezcla directamente en la sartén añadiendo agua de cocción. Una generosa espolvoreada de Pecorino Toscano rallado y el plato está listo. También es excelente con rigatoni, penne o bruschettas tostadas.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Paquete","offer_id":57623693427020,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Paquetes","offer_id":57623693459788,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Paquetes","offer_id":57623693492556,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Paquetes","offer_id":57623693525324,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Paquetes","offer_id":57623693558092,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Paquetes","offer_id":57623693590860,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Paquetes","offer_id":57623693623628,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo-allaglione-della-val-di-chiana-borgunto-1194964.png?v=1781020112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/sughi-e-conserve-1203025.png?v=1779903201","url":"https:\/\/borgunto.com\/es\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}