{"title":"Saucen und Konserven","description":"\u003cp\u003eDie Saucen und Konserven von Borgunto: Tomatensuppe, toskanische Ribollita, Chianina-Ragù und Aglione-Sauce. Traditionelle toskanische Rezepte, die in wenigen Minuten zubereitet sind, mit ausgewählten Zutaten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Tomatensuppe – Borgunto","description":"\u003ch2\u003ePappa al Pomodoro Borgunto — Einfachheit und toskanische Tradition\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Pappa al Pomodoro ist eines der ältesten und beliebtesten Gerichte der toskanischen Küche, das sogar in dem Kinderreim von Collodi erwähnt wird. Ursprünglich als Gericht der bäuerlichen Tradition entstanden — eine Möglichkeit, altbackenes Brot nicht zu verschwenden — hat es sich im Laufe der Zeit zu einem der Symbolrezepte der Region entwickelt. Die Borgunto-Version hält sich an das originale Rezept aus der Valdichiana, mit einfachen und ehrlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQualitätsitalienische Tomaten — Basis des Rezepts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanisches, altbackenes Brot — das Geheimnis der Konsistenz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisches toskanisches Basilikum — Duft und Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExtravergine-Olivenöl — unser EVO aus den Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch, Salz — nichts weiter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeine Konservierungsstoffe, keine Verdickungsmittel, keine künstlichen Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSo wird es erhitzt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGießen Sie den Inhalt in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze für 4-5 Minuten unter Rühren. Fügen Sie einen Schuss rohes EVO-Öl, einige Blätter frisches Basilikum und, wenn gewünscht, eine Prise Chili hinzu. Die Pappa sollte eine dicke, nicht flüssige Konsistenz haben: Sollte sie zu dick sein, fügen Sie eine Kelle heißes Wasser hinzu. Servieren Sie sie heiß oder auch lauwarm, niemals kalt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorische Kuriosität\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas originale Rezept sah vor, dass jede toskanische Familie ihre eigene Version hatte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Einige fügten einen Esslöffel Essig für die Sommerversion hinzu, andere einen Schuss Rotwein während des Kochens. Die Konstante ist immer die gleiche: einfache, qualitativ hochwertige Zutaten und viel Geduld beim langsamen Kochen.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpackung","offer_id":57641215590732,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Packungen","offer_id":57641215623500,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Packungen","offer_id":57641215656268,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Packungen","offer_id":57641215689036,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Packungen","offer_id":57641215721804,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Packungen","offer_id":57641215754572,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Packungen","offer_id":57641215787340,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa-al-pomodoro-borgunto-9762310.png?v=1781021952"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Toskanische Ribollita – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eToskanische Ribollita Borgunto — Die Suppe der Tradition\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Ribollita ist vielleicht das repräsentativste Gericht der toskanischen Landküche: eine einfache Suppe mit mittelalterlichen Ursprüngen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einem Symbol der gastronomischen Identität der Region geworden ist. Der Name stammt von der Gewohnheit, die übrig gebliebene Suppe vom Vortag 'wieder zu kochen', wodurch sie noch dicker und geschmackvoller wird. Unsere Version hält sich treu an diese jahrhundertealte Tradition.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTraditionelle Zutaten\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToskanische Cannellini-Bohnen — die proteinreiche Basis der Suppe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToskanischer Schwarzkohl — die symbolische Zutat, süß und zäh\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltbackenes toskanisches Brot — für die typische dichte Konsistenz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWirsing, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomate — das traditionelle Sofritto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUngefiltertes toskanisches Olivenöl — der hochwertige Abschluss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeine Konservierungsstoffe, kein Glutamat, keine Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSo bereiten wir es zu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWir folgen dem Originalrezept aus der Valdichiana: langsames Kochen in einem Topf bei niedriger Hitze für über 3 Stunden, wobei das Gemüse nacheinander hinzugefügt wird, um die Garzeiten jeder Zutat zu respektieren. Das Brot wird in den letzten 30 Minuten hinzugefügt, um die Brühe aufzusaugen und die dichte Konsistenz zu schaffen, die die Ribollita von einer einfachen Minestrone unterscheidet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo erwärmst und servierst du es\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGieße den Inhalt in einen kleinen Topf und erhitze ihn bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten, dabei vorsichtig umrühren. Serviere es heiß mit einem großzügigen Schuss ungefiltertem Olivenöl und, wenn du magst, einer Prise Chili. Begleite es mit knusprigem toskanischem Brot. Für eine noch authentischere Ribollita erwärme sie am nächsten Tag: die nächtliche Ruhe macht sie noch dicker und geschmackvoller.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormat und Aufbewahrung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGlas mit 300 g — reichliche Portion für 1 Person oder Vorspeise für 2. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen konsumieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"280GR \/ 1 Verpackung","offer_id":57641167028556,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 6 Packungen","offer_id":57641167061324,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 12 Packungen","offer_id":57641167094092,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 18 Packungen","offer_id":57641167126860,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 24 Verpackungen","offer_id":57641167159628,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 30 Packungen","offer_id":57641167192396,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280GR \/ 36 Packungen","offer_id":57641167225164,"sku":null,"price":207.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita-toscana-borgunto-5374703.png?v=1781021788"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Chianina-Ragù – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eChianina Ragù Borgunto — Die Tradition der Valdichiana auf dem Tisch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Chianina Ragù Borgunto ist eine handwerkliche Sauce, die einen der authentischsten Geschmäcker der Toskana auf deinen Tisch bringt. Die Chianina ist die älteste Rinderrasse Italiens, die seit Jahrhunderten in der Valdichiana zwischen Arezzo und Siena gezüchtet wird: Ihr Fleisch ist bekannt für seine Zartheit, den reichen Geschmack und den im Vergleich zu anderen Rassen reduzierten Fettgehalt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDie Chianina: Warum sie besonders ist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Chianina-Rasse ist durch eine geografische Herkunftsbezeichnung (IGP) geschützt und wird für das berühmte Florentiner Steak verwendet. Ihr Fleisch hat besonders feine Muskelfasern, einen intensiven und echten Geschmack und gilt als eines der wertvollsten der Welt. Sie für ein handwerkliches Ragù zu verwenden, bedeutet, ein Produkt von höchster Qualität auf den Tisch zu bringen, nicht einfach eine fertige Sauce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo bereiten wir es zu\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAusgewähltes, frisches, gemahlenes Chianina IGP-Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame Garung bei niedriger Hitze für über 2 Stunden — traditionelle toskanische Methode\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnsatz aus frischem Gemüse: Zwiebel, Karotte, Sellerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualitäts-Tomaten aus Italien, Chianti Rotwein, natürliche Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Konservierungsstoffe, ohne Glutamat, ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSo verwendest du es\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfekt zum Würzen von hausgemachten Pappardelle, toskanischen Pici, Tagliatelle oder Rigatoni. Auch hervorragend als Basis für Lasagne im Ofen, als Füllung für toskanische Crostini oder als Sauce für Polenta. Einfach 5 Minuten in der Pfanne erhitzen: Die 2 Stunden Garzeit haben wir bereits für dich erledigt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormat und Lagerung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGlas mit 180 g — ausreichend für 2 großzügige Portionen. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpackung","offer_id":57623710761292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Packungen","offer_id":57623710794060,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Packungen","offer_id":57623710826828,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Packungen","offer_id":57623710859596,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Packungen","offer_id":57623710892364,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Packungen","offer_id":57623710925132,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Packungen","offer_id":57623710957900,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu-di-chianina-borgunto-3259395.png?v=1781020180"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Sugo all’Aglione aus der Val di Chiana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eAglione-Sugo Borgunto — Die toskanische Sauce par excellence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Aglione aus der Val di Chiana ist eine riesige Knoblauchvariante, die typisch für das Gebiet zwischen Arezzo und Siena ist, geschützt durch ein Slow Food-Präsidium und als traditionelles toskanisches Agrarprodukt anerkannt. Die Zehen sind so groß wie Schalotten, haben ein intensives, aber weniger aggressives Aroma als gewöhnlicher Knoblauch und — eine einzigartige Eigenschaft — hinterlassen keinen unangenehmen, anhaltenden Geruch nach der Verdauung. Der Aglione-Sugo ist die Zubereitung, die seinen Charakter am besten zur Geltung bringt: einfach, kraftvoll, authentisch.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDer Aglione aus der Val di Chiana: Warum er besonders ist\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Aglione (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) wird seit Jahrhunderten in der Valdichiana auf mineralstoffreichen, tonhaltigen Böden angebaut. Im Vergleich zu gewöhnlichem Knoblauch hat er einen niedrigeren Alliin-Gehalt, was ihn bekömmlicher und weniger geruchsintensiv macht. Sein süßer und aromatischer Geschmack ist das Geheimnis des Sugo: intensiv genug, ohne die Tomate zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo bereiten wir ihn zu\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAglione IGP aus der Val di Chiana — ausgewählt und von Hand zubereitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eItalienische Qualitäts-Tomaten — dicker, süßer und perfekt säuerlicher Fruchtfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBorgunto Extra Vergine Olivenöl — unser EVO aus den Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame Kochzeit zur Aromaverbindung — mindestens 45 Minuten im Topf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeine Konservierungsstoffe, kein Glutamat, kein künstliches Verdickungsmittel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDas klassische Gericht: Pici all’Aglione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Aglione-Sugo ist die traditionelle Sauce für Pici — die grobe frische toskanische Pasta. Erhitze die Sauce in einer Pfanne mit einem Schuss EVO-Öl für 5 Minuten, lasse die Pici al dente abtropfen und mische sie direkt in der Pfanne unter Zugabe von Kochwasser. Eine großzügige Portion geriebenen Pecorino Toscano darüber und das Gericht ist fertig. Auch hervorragend zu Rigatoni, Penne oder geröstetem Brot.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"200GR \/ 1 Verpackung","offer_id":57623693427020,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 6 Packungen","offer_id":57623693459788,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 12 Packungen","offer_id":57623693492556,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 18 Packungen","offer_id":57623693525324,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 24 Packungen","offer_id":57623693558092,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 30 Packungen","offer_id":57623693590860,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200GR \/ 36 Packungen","offer_id":57623693623628,"sku":null,"price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo-allaglione-della-val-di-chiana-borgunto-1194964.png?v=1781020112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/sughi-e-conserve-1203025.png?v=1779903201","url":"https:\/\/borgunto.com\/de\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}