{"title":"Sughi e Conserve","description":"\u003cp\u003eI sughi e le conserve Borgunto: pappa al pomodoro, ribollita toscana, ragù di chianina e sugo all'aglione. Ricette tradizionali toscane pronte in pochi minuti, con ingredienti selezionati.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pappa-al-pomodoro-borgunto","title":"Pappa al Pomodoro – Borgunto","description":"\u003ch2\u003ePappa al Pomodoro Borgunto — Semplicità e Tradizione Toscana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa pappa al pomodoro è uno dei piatti più antichi e amati della cucina toscana, citata persino nella filastrocca di Collodi. Nata come piatto della tradizione contadina — un modo per non sprecare il pane raffermo — è diventata nel tempo una delle ricette simbolo della regione. La versione Borgunto rispetta la ricetta originale della Valdichiana, con ingredienti semplici e genuini.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePomodoro italiano di qualità — base della ricetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane sciocco toscano raffermo — il segreto della consistenza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBasilico fresco toscano — profumo e freschezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlio extravergine di oliva — il nostro EVO dei Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAglio, sale — nient’altro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZero conservanti, zero addensanti, zero additivi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome scaldarla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVersa il contenuto nel pentolino e scalda a fuoco basso per 4-5 minuti mescolando. Aggiungi un filo di olio EVO a crudo, qualche foglia di basilico fresco e, se gradisci, un pizzico di peperoncino. La pappa deve avere una consistenza densa, non liquida: se risultasse troppo densa, aggiungi un mestolo di acqua calda. Servila calda o anche tiepida, mai fredda.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuriosità storica\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa ricetta originale prevedeva che ogni famiglia toscana avesse la propria versione, tramandata di generazione in generazione. Alcune aggiungevano un cucchiaio di aceto per la versione estiva, altre un goccio di vino rosso in cottura. La costante è sempre la stessa: ingredienti semplici, di qualità, e tanta pazienza nella cottura lenta.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456390996300,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/pappa_al_pomodoro_vaschetta_ecommerce.png?v=1778855663"},{"product_id":"ribollita-toscana-borgunto","title":"Ribollita Toscana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRibollita Toscana Borgunto — La Zuppa della Tradizione Contadina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ribollita è forse il piatto più rappresentativo della cucina contadina toscana: una zuppa povera di origini medievali che nei secoli è diventata un simbolo dell’identità gastronomica della regione. Il nome deriva dall’usanza di ‘ribollire’ la minestra avanzata del giorno prima, rendendola ancora più densa e saporita. La nostra versione rispetta fedelmente questa tradizione secolare.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredienti della tradizione\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFagioli cannellini toscani — la base proteica della zuppa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCavolo nero di Toscana — l’ingrediente simbolo, dolce e coriaceo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePane sciocco toscano raffermo — per la consistenza densa tipica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerza, carote, sedano, cipolla, pomodoro — il soffritto tradizionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlio extravergine di oliva toscano a crudo — il filo finale di qualità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNessun conservante, nessun glutammato, nessun additivo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome la prepariamo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSeguiamo la ricetta originale della Valdichiana: cottura lenta in pentola a fuoco basso per oltre 3 ore, con le verdure aggiunte in sequenza rispettando i tempi di cottura di ciascuna. Il pane viene aggiunto negli ultimi 30 minuti per assorbire il brodo e creare la consistenza densa che distingue la ribollita da una semplice minestrone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome scaldarla e servirla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVersa il contenuto in un pentolino e scalda a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando delicatamente. Servi ben calda con un filo generoso di olio extravergine di oliva a crudo e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Accompagna con pane toscano croccante. Per una ribollita ancora più autentica, scaldala il giorno dopo: il riposo notturno la rende ancora più densa e saporita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormato e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVasetto da 300 g — porzione abbondante per 1 persona o starter per 2. Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, refrigerare e consumare entro 2 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456396796236,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ribollita_toscana_vaschetta_ecommerce.png?v=1778855608"},{"product_id":"ragu-di-chianina-borgunto","title":"Ragù di Chianina – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eRagù di Chianina Borgunto — La Tradizione della Valdichiana in Tavola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl ragù di Chianina Borgunto è un sugo artigianale che porta sulla tua tavola uno dei sapori più autentici della Toscana. La Chianina è la razza bovina più antica d’Italia, allevata da secoli nella Valdichiana tra Arezzo e Siena: la sua carne è rinomata per la tenerezza, il sapore ricco e il ridotto contenuto di grassi rispetto ad altre razze.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa Chianina: perché è speciale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa razza Chianina è protetta da indicazione geografica (IGP) ed è la stessa utilizzata per la celebre bistecca alla fiorentina. La sua carne ha fibre muscolari particolarmente fini, un sapore intenso e genuino, ed è considerata tra le più pregiate al mondo. Usarla per un ragù artigianale significa portare in tavola un prodotto di eccellenza, non una semplice salsa pronta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome lo prepariamo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarne di Chianina IGP selezionata, macinata fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCottura lenta a fuoco basso per oltre 2 ore — metodo tradizionale toscano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoffritto di verdure fresche: cipolla, carota, sedano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePomodoro italiano di qualità, vino rosso Chianti, aromi naturali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza conservanti, senza glutammato, senza additivi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfetto per condire pappardelle fatte in casa, pici toscani, tagliatelle o rigatoni. Ottimo anche come base per lasagne al forno, come ripieno per crostini toscani o come condimento per polenta. Basta scaldarlo in padella per 5 minuti: il lavoro di 2 ore di cottura lo abbiamo già fatto noi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFormato e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVasetto da 180 g — sufficiente per 2 porzioni abbondanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456921641292,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/ragu_di_chianina_ecommerce.png?v=1778854562"},{"product_id":"sugo-all-aglione-della-val-di-chiana-borgunto","title":"Sugo all’Aglione della Val di Chiana – Borgunto","description":"\u003ch2\u003eSugo all’Aglione Borgunto — La Salsa Toscana per Antonomasia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’Aglione della Val di Chiana è una varietà di aglio gigante tipica del territorio tra Arezzo e Siena, protetta da un presidio Slow Food e riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale toscano. Ha spicchi grandi come scalogni, un profumo intenso ma meno aggressivo dell’aglio comune e — caratteristica unica — non lascia il fastidioso odore persistente dopo la digestione. Il sugo all’Aglione è la preparazione che meglio ne valorizza il carattere: semplice, potente, autentico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL’Aglione della Val di Chiana: perché è speciale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL’Aglione (\u003cem\u003eAllium ampeloprasum var. holmense\u003c\/em\u003e) è coltivato nella Valdichiana da secoli, su terreni argillosi ricchi di minerali. Rispetto all’aglio comune ha un contenuto di alliina inferiore, che lo rende più digeribile e meno odoroso. Il suo sapore dolce e aromatico è il segreto del sugo: intenso quanto basta, senza coprire il pomodoro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome lo prepariamo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAglione IGP della Val di Chiana — selezionato e preparato a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePomodoro italiano di qualità — polpa densa, dolce e acidula al punto giusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlio extravergine di oliva Borgunto — il nostro EVO dei Colli Aretini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCottura lenta per amalgamare gli aromi — minimo 45 minuti in pentola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNessun conservante, nessun glutammato, nessun addensante artificiale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl piatto classico: pici all’Aglione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl sugo all’Aglione è il condimento tradizionale dei pici — la pasta fresca toscana a formato grosso. Scalda il sugo in padella con un filo di olio EVO per 5 minuti, scola i pici al dente e mescola direttamente in padella aggiungendo acqua di cottura. Una generosa spolverata di Pecorino Toscano grattugiato e il piatto è pronto. Ottimo anche con rigatoni, penne o bruschette tostate.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456923869516,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/files\/sugo_all_aglione_ecommerce.png?v=1778854520"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/7641\/6076\/collections\/pappa_al_pomodoro_composizione_ecommerce.png?v=1778866305","url":"https:\/\/borgunto.com\/collections\/sughi-e-conserve.oembed","provider":"Borgunto","version":"1.0","type":"link"}